Ο χώρος εκδηλώσεων DOMUS, που λειτουργεί στα ASTERIA της Γλυφάδας, απέκτησε την πιστοποίηση “No Food Waste” από τον διαπιστευμένο φορέα TÜV Austria Hellas, σε συνεργασία με τη μη κερδοσκοπική οργάνωση “Μπορούμε SAVING FOOD – SAVING LIVES”, αναγνωρίζοντας έμπρακτα τη δέσμευσή του στη μείωση της σπατάλης τροφίμων και την υιοθέτηση βιώσιμων πρακτικών λειτουργίας.
Η πιστοποίηση “No Food Waste” αποτελεί ένα ιδιωτικό σχήμα πιστοποίησης που έχει αναπτυχθεί με στόχο την ενίσχυση της υπευθυνότητας, της κοινωνικής συνείδησης και της επιχειρηματικής ηθικής στη διαχείριση τροφίμων. Μέσα από συστηματικές μετρήσεις και συνεχώς αξιολογούμενες διαδικασίες, το DOMUS απέδειξε ότι εφαρμόζει πολιτικές πρόληψης και αξιοποίησης τροφικών υπολειμμάτων, καθώς και ένα ολοκληρωμένο διοικητικό μοντέλο μείωσης της σπατάλης τροφίμων, συμβάλλοντας ουσιαστικά στη μείωση του περιβαλλοντικού του αποτυπώματος.
Η πολιτική ασφάλειας τροφίμων “Zero Waste / No Food Waste” του DOMUS βασίζεται σε οκτώ πυλώνες στρατηγικής, που καθοδηγούν τη βιώσιμη λειτουργία του:
Ασφάλεια Τροφίμων: Συνεπής εφαρμογή και συνεχής εξέλιξη του Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων, διασφαλίζοντας ποιότητα και υγιεινή σε κάθε στάδιο.
Ικανοποίηση Πελατών: Διαρκής δέσμευση για την παροχή άριστης ποιότητας υπηρεσιών και εμπειριών σε κάθε εκδήλωση.
Συνεχής Βελτίωση: Συστηματική αναβάθμιση διαδικασιών, τεχνολογιών και βιώσιμων πρακτικών για καλύτερη απόδοση και υπευθυνότητα.
Εταιρική Κουλτούρα: Καλλιέργεια κουλτούρας ασφάλειας τροφίμων (FSC), υπευθυνότητας και συνεργασίας σε όλη την ομάδα.
Περιβαλλοντική Προστασία: Εφαρμογή δράσεων για τη μείωση εκπομπών και την ενεργό συμβολή στην αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής.
Zero Waste HORECA: Ολοκληρωμένη στρατηγική περιορισμού του περιβαλλοντικού αποτυπώματος μέσα από βιώσιμες πρακτικές φιλοξενίας.
No Food Waste: Μείωση της σπατάλης τροφίμων σε όλα τα στάδια παραγωγής, διάθεσης και κατανάλωσης.
Μηδενικά Υποπροϊόντα (ΖΥΠ κατ. 3): Υπεύθυνη διαχείριση οργανικών υπολειμμάτων με στόχο τη μηδενική επιβάρυνση του περιβάλλοντος.
Η πιστοποίηση “No Food Waste” επιβεβαιώνει τη δέσμευση του DOMUS να προσφέρει υψηλής ποιότητας υπηρεσίες που σέβονται το περιβάλλον και την κοινωνία, συμβάλλοντας παράλληλα στην προώθηση των Στόχων Βιώσιμης Ανάπτυξης (SDGs) των Ηνωμένων Εθνών, και ειδικότερα του Στόχου 12.3, που αφορά τη μείωση της σπατάλης τροφίμων κατά 50% έως το 2030.
Με αυτή την πρωτοβουλία, το DOMUS στα ASTERIA Γλυφάδας καθιερώνεται ως πρότυπο βιώσιμης λειτουργίας στον χώρο της εστίασης και των εκδηλώσεων, προάγοντας τη φιλοσοφία ότι κάθε γεύμα έχει αξία και κανένα τρόφιμο δεν πρέπει να πηγαίνει χαμένο.