9ο Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας από το Αθηνόραμα

Το εστιατόριο Ark διακρίθηκε με το 9ο Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας από το Αθηνόραμα, κατακτώντας μία θέση ανάμεσα στα κορυφαία εστιατόρια ελληνικής γαστρονομίας για το 2026.

Υπό την καθοδήγηση του Executive Chef Γιάννη Μπαξεβάνη και της ομάδας του, (Αντώνης Ζερίδης, Διονύσης Ζαχαρόπουλος, Κωνσταντίνα Γκίνη και του Pastry Chef Τάσου Ζησόπουλου), το Ark συνεχίζει να αναδεικνύει τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα μέσα από δημιουργικές προτάσεις που συνδυάζουν αυθεντικές γεύσεις, ποιοτικές πρώτες ύλες και υψηλή αισθητική.

Η βράβευση πραγματοποιήθηκε στην Αίγλη Ζαππείου, στο πλαίσιο του θεσμού των Βραβείων Ελληνικής Κουζίνας που διοργανώνει κάθε χρόνο το Αθηνόραμα, επιβραβεύοντας τα εστιατόρια που προάγουν και εξελίσσουν τη γαστρονομική ταυτότητα της Ελλάδας.

Η τελετή πραγματοποιήθηκε υπό την αιγίδα του Υπουργείου Ανάπτυξης, του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, του Δήμου Αθηναίων και με την υποστήριξη του Υπουργείου Τουρισμού, του Ελληνικού Οργανισμού Τουρισμού και της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου.

Η νέα αυτή σημαντική διάκριση επιβεβαιώνει τη σταθερή δέσμευση του Ark στην ποιότητα, τη δημιουργικότητα και τον σεβασμό προς την ελληνική γαστρονομική κληρονομιά, προσφέροντας στους επισκέπτες του μία ολοκληρωμένη εμπειρία φιλοξενίας και γεύσης.

Γαστρονομία με βιώσιμη φιλοσοφία

Με την περιβαλλοντική υπευθυνότητα να αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της φιλοσοφίας του, το Ark συνεχίζει να επενδύει σε πρακτικές βιώσιμης ανάπτυξης και υπεύθυνης λειτουργίας. Εκτός από τη σταθερή παρουσία του στα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας, το εστιατόριο αποσπά σταθερά Χρυσή Διάκριση στα Βραβεία ZERO WASTE HORECA, ενώ διαθέτει και πιστοποίηση TUV Austria ISO 22000:2018.

Με συνέπεια, ποιότητα και σεβασμό προς το περιβάλλον, το Ark κάνει ένα ακόμη βήμα προς ένα μέλλον με μηδενικό περιβαλλοντικό αποτύπωμα.

Σχετικά με το Ark

Το Ark αποτελεί έναν σύγχρονο γαστρονομικό προορισμό που αναδεικνύει τη δημιουργική ελληνική κουζίνα μέσα από εποχικότητα, αυθεντικές πρώτες ύλες και βιώσιμες πρακτικές φιλοξενίας, προσφέροντας μία ξεχωριστή εμπειρία υψηλής αισθητικής και γεύσης.

Μοναχός 30 χρόνια στο Άγιο Όρος, ο Πατέρας Νικήτας έχει συνδέσει τ’ όνομά του με την καλογερική μαγειρική, την οποία υπηρετεί αδιάλειπτα και γνωρίζει σε βάθος. Θα τον απολαύσουμε σε μια μοναδική βραδιά, καλεσμένο του Symposium at Ark.

Την Παρασκευή 8 Μαΐου, το Symposio at Ark δεν υποδέχεται ένα ακόμα βραβευμένο εστιατόριο, αλλά μια κουζίνα με δική της φιλοσοφία και γοητεία, την αγιορείτικη καλογερική κουζίνα. Δεν έγινε τυχαία τόσο αγαπητή αυτή η λιτή όσο και νόστιμη κουζίνα, που στηρίζεται στους θησαυρούς της θάλασσας, τα όσπρια, τα λαχανικά και το ελαιόλαδο. Οι συνταγές της έχουν διαμορφωθεί σε βάθος αιώνων και εξελίχθηκαν από μοναχούς με αγάπη για τη μαγειρική, που θέλησαν να ταιριάξουν μοναστηριακές συνήθειες, υλικά, έμπνευση και ταλέντο.

Μια τέτοια περίπτωση είναι ο μοναχός Νικήτας, για δεκαετίες μάγειρας μοναχών και επισκεπτών στο Άγιο Όρος, ο οποίος σήμερα μονάζει στο Ιερό Κελί της Παναγίας της Πορταΐτισσας.

Ο Πατέρας Νικήτας κατάγεται από την Κω και μεγάλωσε μέσα στη θάλασσα, καθώς ο πατέρας του ήταν ψαράς. Γνωρίζει το ψάρι και τα θαλασσινά όσο λίγοι, τα συνδυάζει και τα μαγειρεύει με τέχνη, όπως λένε όσοι τον έχουν δοκιμάσει. Άλλωστε, τα ολόφρεσκα αλιεύματα και όστρακα αποτελούν βασικό στοιχείο της αγιορείτικης κουζίνας.

Την καλογερική μαγειρική την έμαθε από τους παλαιότερους γέροντες των μοναστηριών, ενώ με τα χρόνια πρόσθεσε τις δικές του πινελιές. Στο βιβλίο του “Παραδοσιακές αγιορείτικες συνταγές” έχει συγκεντρώσει 100 από τις καλύτερες συνταγές του. Παράλληλα, έχει δημιουργήσει ένα δικό του μεγάλο κήπο με οπωροκηπευτικά, που χρησιμοποιεί στη μαγειρική του.

Ένα δείγμα αυτής της ιδιαίτερης μαγειρικής, που υμνεί την καθαρότητα των γεύσεων και τη λιτότητα, θα μας δώσει ο Πατέρας Νικήτας τη βραδιά της 8ης Μαΐου στις κουζίνες του Ark της Γλυφάδας, φιλοξενούμενος του executive chef Γιάννη Μπαξεβάνη. Στο ενδιαφέρον μενού του, οι γαρίδες, οι σουπιές και ο ροφός κρατούν τους πρώτους ρόλους…

Κόστος ανά άτομο: €85

Πηγή: Αθηνόραμα

Οι Πανσέληνοι του καλοκαιριού ανήκουν στον Θανάση Βασιλόπουλο

 Οι βραδιές με Πανσέληνο στην Αθηναϊκή Ριβιέρα αποτελούν ένα από τα πιο ειδυλλιακά σκηνικά παγκοσμίως και στα Asteria μετατρέπονται στην απόλυτη εμπειρία. Ο διεθνής τύπος έχει υμνήσει πολλάκις την ακαταμάχητη ομορφιά των νοτίων προαστίων της Αθήνας  και αν ένα σημείο έχει γράψει ιστορία στην παραλία της Γλυφάδας, αυτό είναι το συγκρότημα Asteria.

Στο πολυτελές περιβάλλον του Bungalow 7, όλες τις καλοκαιρινές βραδιές με ολόγιομο φεγγάρι, τη μουσική συντροφιά στα δείπνα μας αναλαμβάνει ο ένας και μοναδικός στο είδος του Θανάσης Βασιλόπουλος με την μπάντα του. Μουσική που μας ταξιδεύει, μας μαγεύει, μας συγκινεί, όσο απολαμβάνουμε τις γεύσεις και το νέο μενού από τον chef Ντίνο Φωτεινάκη και όσο το φεγγάρι εκτοξεύει τον ρομαντισμό στα ύψη.

Οι ζωντανές εμφανίσεις του Θανάση Βασιλόπουλου έχουν γίνει θεσμός στο Bungalow 7 και το κοινό τον ακολουθεί πιστά στο άτυπο αυτό ραντεβού διασκέδασης και γαστρονομικής εμπειρίας. Ο κορυφαίος δεξιοτέχνης του κλαρίνου και διεθνώς αναγνωρισμένος μουσικός με την εξαιρετική μπάντα του βάζουν τη δική τους έθνικ πινελιά στα βράδια που θα μείνουν χαραγμένα στη μνήμη μας.

Τι άλλο μπορεί να ζητήσει ένας επισκέπτης. Δείπνο δίπλα στη θάλασσα, υπό το φως της πανσελήνου, με τους αγαπημένους μας. Τα βράδια με πανσέληνο έχουν μόνον έναν προορισμό.

Bungalow 7

Full moon nights, 21.00

• Κυριακή 31/05
• Τρίτη 30/6
• Τετάρτη 29/07
• Τετάρτη 26/09

Στις 22 Μαΐου, το Ark στη Γλυφάδα υποδέχεται το κοινό σε μια ξεχωριστή γαστρονομική εμπειρία αφιερωμένη σε έναν από τους πιο ιδιαίτερους θησαυρούς της ελληνικής φύσης: τα άγρια μανιτάρια. Σε μια περίοδο όπου βρίσκονται στην απόλυτη εποχικότητά τους, οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά σπάνιες και εκλεκτές ποικιλίες, μέσα από μια διαδραστική και υψηλού επιπέδου γευστική βραδιά.

Κεντρικός καλεσμένος της εκδήλωσης είναι ο Νεκτάριος Φιλιππόπουλος, ένας από τους πλέον έμπειρους συλλέκτες και γνώστες μανιταριών στην Ελλάδα. Με βαθιά γνώση της φύσης και πολυετή εμπειρία στο πεδίο, θα καθοδηγήσει το κοινό στον κόσμο των άγριων μανιταριών, αναδεικνύοντας τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, τις ποικιλίες και τα μυστικά της συλλογής τους.

Τη γαστρονομική επιμέλεια της βραδιάς υπογράφει ο Executive Chef Γιάννης Μπαξεβάνης, ένας από τους σημαντικότερους εκπροσώπους της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας, μαζί με την ομάδα του. Με σεβασμό στην πρώτη ύλη και δημιουργική προσέγγιση, θα μετατρέψουν τα φρέσκα μανιτάρια σε μοναδικά πιάτα, προσαρμοσμένα στις επιλογές των ίδιων των επισκεπτών. Κάθε ποικιλία θα μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους, αναδεικνύοντας τη γεύση, το άρωμα και την υφή της μέσα από σύγχρονες αλλά και παραδοσιακές τεχνικές.

Η βραδιά στο Ark δεν αποτελεί απλώς ένα δείπνο, αλλά μια ολοκληρωμένη εμπειρία που συνδυάζει γνώση, εποχικότητα και υψηλή γαστρονομία. Μια βραδιά που απευθύνεται τόσο στους λάτρεις της φύσης όσο και στους απαιτητικούς φίλους της καλής κουζίνας, προσφέροντας μια σπάνια ευκαιρία επαφής με την αυθεντική γεύση των άγριων μανιταριών.

Το Bungalow 7 υποδέχεται αγαπημένους καλλιτέχνες που χαρίζουν στις βραδιές μας φλογερό μουσικό χρώμα με ζωντανή μουσική, κάνοντας τον Μάιο το ιδανικό προοίμιο για το καλοκαίρι. Οι μουσικές εμφανίσεις απλώνονται σε διαφορετικές ημέρες της εβδομάδας, δημιουργώντας μια ολοκληρωμένη εμπειρία διασκέδασης.

Η τελευταία Κυριακή του Μαΐου ανήκει στον Θανάση Βασιλόπουλο, καλωσορίζοντας επισήμως τη θερινή περίοδο στα Asteria.

Το σκηνικό παραμένει γοητευτικό, δίπλα στη θάλασσα, με τον chef Ντίνο Φωτεινάκη και την ομάδα του εστιατορίου να μας περιμένουν με γευστικές εκπλήξεις.

Σάββατο 9/05,  21.00,   Νίκος Μερτζάνος

Ο ερμηνευτής με το ρεπερτόριο που το κοινό αγαπάει, υποδέχεται τον δραστήριο μήνα με διάθεση γεμάτη έντονα συναισθήματα.

Πέμπτη 14/05, 21.00, Two Gents

Ο Αρίωνας στα φωνητικά και ο Γιάννης Καρανάσιος φέρνουν την δυναμική τους ενέργεια και στήνουν το πιο ανεβαστικό πάρτυ στην Αθηναϊκή Ριβιέρα.

Πέμπτη 21/05, 21.00, Νάγια Δούκα + Διονυσία Γεωργιάδου

Η Νάγια Δούκα και η Διονυσία Γεωργιάδου δίνουν ρυθμό με διεθνή και ελληνικό, μοντέρνο ήχο σε μια αξέχαστη βραδιά γιορτής!

Πέμπτη 28/05, 21.00, Αντωνία Καούρη  

Με την αισθησιακή και ξεχωριστή φωνή της, η Αντωνία Καούρη έρχεται να μας χαρίσει τη μαγεία της ζωντανής της performance και ρίχνει αστερόσκονη στον αέρα του Bungalow 7.

Κυριακή 31/5, 21.00, Full Moon Live Thanassis Vassilopoulos and Band

Ο διεθνής Θανάσης Βασιλόπουλος επιστρέφει και κηρύσσει την έναρξη των θερινών του ραντεβού του με το κοινό που τον λατρεύει, στις βραδιές με Πανσέληνο μέχρι και τον Σεπτέμβριο!

Ένα από τα πιο ονομαστά εστιατόρια της Μακεδονίας, ο διάσημος για τα κρεατικά του “Ανδρέας”, μας προσκαλεί στις 24 Απριλίου ν΄απολαύσουμε μια ξεχωριστή βραδιά κρεατοφαγίας, στο πλαίσιο του θεσμού Symposium at Ark.

Στη μακρινή Σκοπιά, ένα πετρόχτιστο χωριό έξω από τις Σέρρες, το εστιατόριο του Ανδρέα Σταυρίδη είναι γνωστό προσκύνημα κρεατοφαγίας για ένα πιστό κοινό, που διανύει αρκετά χιλιόμετρα από Θεσσαλονίκη, Δράμα και ακόμα μακρύτερα, για ν΄απολαύσει την κουζίνα του.

Βαθύς γνώστης της πρώτης ύλης του, ο Ανδρέας Σταυρίδης χρησιμοποιεί αποκλειστικά κρέατα του προέρχονται από την τοπική παραγωγή, με μοσχάρια της ελληνικής κόκκινης φυλής ατόφια ή διασταυρωμένα με επίλεκτες ξένες φυλές, γεννημένα και μεγαλωμένα στον τόπο μας. Σπουδαγμένος και πολυταξιδεμένος τεχνίτης, παίζει στα δάχτυλα ωριμάνσεις και καπνίσματα στο smoker, τα ψησίματα του έχουν αξιοθαύμαστη ακρίβεια, ενώ το κλασικό ταρτάρ του από μοσχαρίσιο φιλέτο κομμένο στο χέρι θεωρείται αξεπέραστο.

Παράλληλα, ως οπαδός και υποστηρικτής στην πράξη τoυ “eat local”, χρησιμοποιεί μόνο υλικά και προϊόντα του τόπου του, δείχνοντας τον δρόμο για την ανάδειξη της τοπικής γαστρονομίας.

Τα περισσότερα λαχανικά και χόρτα προέρχονται από το μεγάλο περιβόλι του και είναι οργανικά, από πρωτογενείς σπόρους που φυτεύονται κάθε χρόνο. Τα τυριά, το μέλι, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι επίσης της τοπικής παραγωγής. Μεγάλη σημασία έχει δώσει και στην κάβα του, με επιλεγμένες ετικέτες από γνωστά οινοποιεία της Μακεδονίας και μερικές από Αργεντινή και Χιλή, που συνοδεύουν επάξια τα πιάτα του μενού και τις εκλεκτές κοπές του.

Το ζεστό και φιλόξενο εστιατόριο του δεν θυμίζει ταβέρνα χωριού. Έχει κάτι από την ξεχωριστή, πληθωρική προσωπικότητα του ιδιοκτήτη του, είναι καλοβαλμένο, με αρτίστικα στοιχεία και όμορφες μουσικές. Μια επίσκεψη θα σας δώσει την ευκαιρία να δοκιμάσετε, εκτός από την αψεγάδιαστη σχάρα, μερικά εξαιρετικά μαγειρευτά, αρνί και κοκορέτσι σούβλας και διάφορα ακόμα, ανάλογα με την ημέρα.

Από το μενού που θα ετοιμάσει στις 24 Απριλίου στο Ark, δεν θα λείπει το περίφημο μοσχαρίσιο ταρτάρ του, η εξαιρετική πορκέτα, που ετοιμάζει από μαύρο χοίρο με την αυθεντική ιταλική συνταγή, καθώς κι ένα εντυπωσιακό tomahawk από μοσχάρι ωρίμανσης.

Κόστος ανά άτομο
75€

Πηγή: Αθηνόραμα 

Το Bungalow 7 συνεχίζει να χαρίζει στα βράδια μας ξεχωριστό μουσικό χρώμα με ζωντανή μουσική από αγαπημένους καλλιτέχνες και μπάντες που κάνουν την εμπειρία στα Asteria Glyfada αξέχαστη.

Περνώντας την πύλη των θρυλικών Αστεριών και μπαίνοντας στο Bungalow 7 , το σκηνικό μας μεταφέρει στην πιο stylish ατμόσφαιρα και οι γεύσεις μας ταξιδεύουν με τις ιδανικές πρώτες ύλες και τις συνταγές του chef Ντίνου Φωτεινάκη .

Σάββατο, 4 Απριλίου: Jazz the 2

Η Νάγια Δούκα και ο Μιχάλης Ζέης δίνουν ρυθμό στο πρώτο Σάββατο του Απριλίου με διεθνή και ελληνικό, μοντέρνο ήχο ξεκινώντας δυναμικά τα μουσικά μας ραντεβού.

Σάββατο, 18 Απριλίου: Νίκος Μερτζάνο

Ο καλλιτέχνης που λατρεύει το κοινό, μας περιμένει για ένα βράδυ γεμάτο με επιτυχίες που όλοι αγαπάμε.

Παρασκευή, 24 Απριλίου: Θανάσης Βασιλόπουλος  

Η εμφάνιση που σημειώνουμε από τώρα στην ατζέντα μας. Ο αγαπητός Θανάσης Βασιλόπουλος επιστρέφει με τις έθνικ, χαρακτηριστικές νότες του να γεμίζουν τον ατμοσφαιρικό χώρο του εστιατορίου.

Σάββατο, 25 Απριλίου: Two Gents 

Ο Αρίωνας στα φωνητικά και ο Γιάννης Καρανάσιος φέρνουν την δυναμική τους ενέργεια στο τελευταίο live του Απριλίου  και στήνουν το δικό τους πάρτυ για τους καλεσμένους του Bungalow 7.

Στο Bungalow 7, το πιο iconic σημείο της Αθηναϊκής Ριβιέρας, το παραδοσιακό Πάσχα αποκτά κοσμοπολίτικο χαρακτήρα δίπλα στη θάλασσα.

Το εστιατόριο που αναδεικνύει όσο κανένα την κομψότητα των μέσων του αιώνα, το κόσμημα του ιστορικού συμπλέγματος των Αστεριών στη Γλυφάδα, φέτος υποδέχεται τους καλεσμένους του, την πιο γιορτινή Κυριακή της άνοιξης, σε ένα ξεχωριστό σκηνικό.

Ο ταλαντούχος chef Ντίνος Φωτεινάκης με την ομάδα του έχουν ετοιμάσει ένα μενού που εμπνέεται από τις ελληνικές γεύσεις  ενώ συμπληρώνεται από κοπές διεθνούς προέλευσης.

Εκλεκτές γεύσεις, από μεζέδες to share και μακαρούνες με μυζήθρα μέχρι εξαιρετικής ποιότητας κρεατικά στα κάρβουνα, τα πιάτα στο Bungalow 7 υπόσχονται ένα μοναδικό γαστρονομικό ταξίδι που συμπληρώνεται ιδανικά από πλούσια κρασιά και signature κοκτέηλ.

Η μουσική δεν λείπει από τα πλάνα της ημέρας και δίνει τον τόνο για θετικά vibes και ανεβασμένη διάθεση, γνωστά χαρακτηριστικά των εμβληματικών πια dj sets του Bungalow 7.

Για όσους αγαπούν να συνδυάζουν την παράδοση με την σύγχρονη αισθητική και την διασκέδαση με την υψηλή ποιότητα, φέτος η Κυριακή του Πάσχα έχει μόνον έναν προορισμό.

Την Κυριακή του Πάσχα, το ARK μεταμορφώνεται σε σκηνικό αυθεντικής κρητικής γιορτής. Ο Executive Chef Γιάννης Μπαξεβάνης και η ομάδα του, σε δημιουργική σύμπραξη με τη chef Μυρσίνη Λαμπράκη, επιμελούνται ένα πασχαλινό τραπέζι με επίκεντρο το αντικριστό αρνί και τις γνήσιες πρώτες ύλες της Κρήτης.

Στον κήπο του εστιατορίου στήνονται αντικρυστιέρες με ανοιχτές φωτιές, αναβιώνοντας την παραδοσιακή τεχνική ψησίματος των ορεινών περιοχών του νησιού. Το αρνί ψήνεται αργά, απέναντι από τη φωτιά, με μοναδικά «καρυκεύματα» το αλάτι και τον χρόνο. Η διαδικασία εξελίσσεται σε τελετουργία, προσφέροντας μια βιωματική εμπειρία που υπερβαίνει τα όρια μιας κλασικής εστιατορικής εξόδου.

Οι πρώτες ύλες προέρχονται από επιλεγμένους Κρητικούς παραγωγούς, ενώ τα κρέατα φτάνουν απευθείας από βοσκούς των Ανωγείων, ενισχύοντας τον αυθεντικό χαρακτήρα της πρότασης. Η γαστρονομική προσέγγιση των δύο chefs συνδυάζει τεχνική ακρίβεια και βαθύ σεβασμό στην παράδοση, αναδεικνύοντας τη λιτότητα και τη νοστιμιά που χαρακτηρίζουν διαχρονικά την κρητική κουζίνα.

Το πασχαλινό μενού

Το εορταστικό τραπέζι αναπτύσσεται σε τρεις ενότητες, αποτυπώνοντας το εύρος και τον πλούτο της κρητικής γεύσης.

Ορεκτικά & Ζύμες

• Αγνόπιτες με ξινή μυζήθρα
• Πιταρούδια με ζύμη χαρουπιού και άγρια χόρτα
• Αυγά με στάκα
• Μελιτζανοσαλάτα με κρίθινο παξιμάδι και αλλαντικό μόσχου
• Γιαχνερά με λαγουδοπαξίμαδα
• Τζατζίκι με γιαούρτι Νεάπολης Λασιθίου

Κρεατικά & Φωτιά

• Φρυγαδέλια στο κάρβουνο με αρνίσια συκωταριά
• Λουκάνικο μαγειρίτσας με αρνίσια γλυκάδια και μυρωδικά
• Γαρδουμπάκια λεμονάτα με χόρτα
• Κοντοσούβλι κοτόπουλο με μυρωδικά
• Αντικριστά αρνιά Κρήτης
• Κατσίκι φούρνου με αγκινάρες
• Αρνί με ασκόλυμπρους αυγολέμονο

Γλυκά της Παράδοσης

• Καλιτσούνια λυχναράκια σε νερατζόφυλλα
• Χειρομηλόπιτες
• Πιτάκια από τις γυναίκες της Κριτσάς με μυζήθρα, μέλι και καρύδια
• Νεράτες πίτες με μέλι
• Ζεστό γαλακτομπούρεκο με μέλι ρεικιού και παγωτό κανέλα
• Σοκολατίνα με bitter σοκολάτα και καραμελωμένα αμύγδαλα, με σορμπέ βατόμουρο

Την ατμόσφαιρα της ημέρας συμπληρώνει ζωντανή κρητική μουσική, που δίνει ρυθμό και παλμό στη γιορτή. Μια τριμελής ορχήστρα αποδίδει παραδοσιακούς σκοπούς και μαντινάδες, δημιουργώντας τον αυθεντικό ηχητικό διάλογο της λύρας με τα λαούτα. Η μουσική συνοδεύει τη ροή του γεύματος και ενισχύει τη βιωματική διάσταση της εμπειρίας.

Η πασχαλινή αυτή συνεργασία συνθέτει μια ολοκληρωμένη εμπειρία που αναδεικνύει την ουσία της κρητικής κουζίνας: αυθεντικές πρώτες ύλες, τεχνική αρτιότητα και ουσιαστικό σεβασμό στην παράδοση.

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill. (www.meatandgrillstories.com/)

Στις 20 Μαρτίου, μια ιδιαίτερη γαστρονομική εμπειρία φτάνει στη Γλυφάδα. Η χαρισματική σεφ Σταυριανή Ζερβακάκου, η γυναίκα πίσω από το ξεχωριστό εστιατόριο Aspasia στη Μάνη, έρχεται ως καλεσμένη του Symposio at Ark για ένα δείπνο που υπόσχεται να μεταφέρει τη βαθιά, αυθεντική γεύση του τόπου της στο τραπέζι.

Μια σεφ που μαγειρεύει χωρίς κανόνες

Η Σταυριανή Ζερβακάκου δεν είναι απλώς μια ταλαντούχα μαγείρισσα· είναι μια προσωπικότητα που έχει χαράξει τη δική της πορεία στη σύγχρονη ελληνική κουζίνα. Ανεξάρτητη, τολμηρή και βαθιά συνδεδεμένη με τη Μάνη, δημιουργεί πιάτα που δεν ακολουθούν συμβάσεις αλλά βασίζονται στο ένστικτο, την εποχικότητα και τη δύναμη των τοπικών προϊόντων.

Η μαγειρική της έχει ήδη αναγνωριστεί με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας από το Αθηνόραμα για το εστιατόριό της Aspasia, που βρίσκεται στο Σταυρί της Μέσα Μάνης.

Η φιλοσοφία της είναι απλή αλλά δυνατή:
μαγειρική από καρδιάς, έντονα αρώματα από άγρια βότανα και τολμηροί συνδυασμοί ανάμεσα στη γη και τη θάλασσα.

Δεν είναι σπάνιο να τη συναντήσει κανείς να συλλέγει η ίδια άγρια χόρτα, βότανα, καρπούς ή ακόμα και όστρακα από τις άγριες παραλίες της Μέσα Μάνης, τα οποία αργότερα μεταμορφώνονται σε πιάτα γεμάτα γεύση και χαρακτήρα.

Η Aspasia: ένας γευστικός προορισμός στη Μέσα Μάνη

Πριν από δύο χρόνια δημιούργησε την Aspasia, ένα μικρό αλλά ιδιαίτερο εστιατόριο στο Σταυρί, έναν αυθεντικό οικισμό της Μέσα Μάνης, κοντά στην Αρεόπολη.

Το σκηνικό θυμίζει κινηματογραφικό τοπίο: πέτρινοι πύργοι, αρχοντικά σπίτια, αιωνόβιες φραγκοσυκιές και ελιές. Εκεί, η Ζερβακάκου μαγειρεύει σχεδόν μπροστά στους επισκέπτες, σε έναν χώρο όπου η κουζίνα και η σάλα γίνονται ένα.

Όλα ετοιμάζονται τη στιγμή της παραγγελίας, ενώ το μενού αλλάζει καθημερινά ανάλογα με τα υλικά που βρίσκει και την έμπνευση της ημέρας. Η αυλή φιλοξενεί την ψησταριά και η λίστα κρασιών είναι ιδιαίτερα προσεγμένη, συμπληρώνοντας μια εμπειρία που όσοι γνωρίζουν θεωρούν ήδη προορισμό.

Το μενού της βραδιάς

Πρώτο πιάτο
Ελαφρώς μαριναρισμένο λαβράκι και γαρίδα ημέρας με αγγινάρα τουρσί, κουκιά, παστό περγαμόντο, μπούκοβο και φρέσκες μυρωδιές.

Δεύτερο πιάτο
Χυλωμένη ψαρόσουπα με βραστόψαρα και καβούρια, αχνιστά μύδια, καπνιστή πατάτα, λουκάνικο Μάνης και φρέσκα βότανα.

Τρίτο πιάτο
Λεμονάτη φασολάδα με βανίλιες Φενεού, αυγό φρύδι, φιλέτο τσιπούρας και πάστα κόλιανδρου–σκόρδου.

Επιδόρπιο
Κρέμα μανιάτικου μπουρεκιού με σαγκουίνι, μπισκότο βουτύρου και φιστίκι Μεγάρων.

Κόστος συμμετοχής: 70€ ανά άτομο.

Μια βραδιά γεμάτη Μάνη

Η βραδιά στο Ark δεν είναι απλώς ένα δείπνο. Είναι μια σπάνια ευκαιρία να γνωρίσει κανείς από κοντά τη μαγειρική μιας σεφ που μεταφράζει τον τόπο της σε γεύση, συνδυάζοντας παράδοση, ένστικτο και δημιουργικότητα.

Για όσους αγαπούν την αυθεντική ελληνική κουζίνα με σύγχρονη ματιά, το συγκεκριμένο Symposio υπόσχεται μια εμπειρία που δύσκολα θα ξεχαστεί.

Η άνοιξη έφτασε και στο Bungalow 7 οι γεύσεις και η μουσική δείχνουν το αισιόδοξο πρόσωπο της αναγέννησης που όλοι αναζητούμε.

Τα μουσικά σχήματα που θα μας χαρίσουν νότες και συναίσθημα τον μήνα Μάρτιο μας παίρνουν από το χέρι για την υποδοχή της πιο φωτεινής εποχής…όπως της πρέπει!

Παρασκευή 6 Μαρτίου: Thanassis Vassilopoulos & Band

Ο πολυαγαπημένος Θανάσης Βασιλόπουλος επιστρέφει με την μπάντα του στο Bungalow 7 και ο χώρος γεμίζει ήχους που μας ταξιδεύουν και δημιουργούν αναμνήσεις δίπλα στη θάλασσα που μας ανανεώνει.

Σάββατο 7 Μαρτίου: Jazz the 2

Η Νάγια Δούκα και ο Μιχάλης Ζέης aka Jazz the 2 δίνουν ρυθμό και συναίσθημα στη σεζόν που σηματοδοτεί βόλτες στον εξωτερικό χώρο, ζεστές αγκαλιές και κοκτέηλ στο πιο iconic σημείο των νοτίων προαστίων.

Σάββατο 21 Μαρτίου: Two Gents

Γοητεία και ταλέντο, το Σάββατο 21 Μαρτίου, ενώνονται στο πρόσωπο των Two Gents με τον Αρίωνα στα φωνητικά και Γιάννη Καρανάσιο στο σαξόφωνο. Οι δύο υπέροχοι κύριοι μας περιμένουν με δυναμική ενέργεια, upbeat ρυθμό και αισθησιακή διάθεση στο κινηματογραφικό σκηνικό του Bungalow 7.

Σάββατο 28 Μαρτίου: Νίκος Μερτζάνος

Ο Μάρτιος κλείνει με τη φωνή του Νίκου Μερτζάνου που δίνει το έναυσμα στα πρώτα καλοκαιρινά σχέδια και όνειρα για ηλιοβασιλέματα με ποτά και ξεχωριστή παρέα δίπλα στη θάλασσα.

Στις 6 Μαρτίου, το Symposio at Ark υποδέχεται ένα από τα πιο αυθεντικά γαστρονομικά εγχειρήματα των Μικρών Κυκλάδων. Η βραβευμένη Araklia, το εστιατόριο-προορισμός του Γιάννη Γαβαλά, αφήνει για λίγο το μικροσκοπικό νησί της Ηρακλειάς και μεταφέρει στην Αθήνα το terroir, τα αρώματα και τη μαγειρική φιλοσοφία του Αιγαίου.

Ένα νησί, ένα σπίτι, ένα όραμα

Η Araklia γεννήθηκε από μια τολμηρή απόφαση: ο Γιάννης Γαβαλάς μετέτρεψε το πατρικό του σπίτι, σ’ ένα ύψωμα της Ηρακλειάς με θέα τις Μικρές Κυκλάδες, σε ένα εστιατόριο που συνδυάζει την κυκλαδίτικη λιτότητα με βαθύ σεβασμό στην παράδοση.

Το μαγειρικό του «πιστεύω» είναι σαφές: ανάδειξη της κυκλαδίτικης και αιγαιοπελαγίτικης κουζίνας μέσα από τοπικές πρώτες ύλες, εποχικότητα και προσωπική δημιουργική παρέμβαση. Πρόκειται για μια κουζίνα που δεν αναπαράγει απλώς συνταγές· τις επανερμηνεύει με τεχνική ακρίβεια και έντονη τοπική ταυτότητα.

Το terroir των Κυκλάδων στο πιάτο

Στην κουζίνα της Araklia συμπυκνώνεται ολόκληρη η γευστική γεωγραφία των Κυκλάδων. Ο σεφ λειτουργεί ως συστηματικός τροφοσυλλέκτης: συλλέγει άγρια χόρτα και καρπούς όλο τον χρόνο, τα συντηρεί και τα αξιοποιεί δημιουργικά, ενώ καλλιεργεί τη δική του φάβα από κατσούνι.

Το μενού του εστιατορίου περιλαμβάνει προϊόντα από 17 νησιά των Κυκλάδων, συνεργασίες με 12 τυροκομεία και 20 οινοποιεία, καθώς και πρώτες ύλες από μικρούς παραγωγούς της Ηρακλειάς και των γύρω νησιών. Ντόπιο κατσικάκι, φρέσκα ψάρια, προϊόντα ΠΟΠ και παραδοσιακές τεχνικές συνθέτουν μια αυθεντική γαστρονομική αφήγηση.

Κόστος ανά άτομο: €55

Μια βραδιά εμπειρίας

Οικοδεσπότης της βραδιάς είναι ο executive chef του Ark, Γιάννης Μπαξεβάνης, ενώ οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν και να συνομιλήσουν με τον Γιάννη Γαβαλά για τη φιλοσοφία και τη διαδρομή του. Η εμπειρία θα πλαισιωθεί από live πιάνο και τραγούδι, ενισχύοντας τον χαρακτήρα του Symposio ως μιας ολοκληρωμένης γαστρονομικής συνάντησης.

Στις 6 Μαρτίου, η Ηρακλειά δεν θα είναι απλώς μια ιδέα – θα σερβίρεται στο πιάτο.
Κλείστε τη θέση σας και ζήστε μια αυθεντική κυκλαδίτικη εμπειρία στο Ark της Γλυφάδας.

Στις 27 Φεβρουαρίου 2006, το Ark μεταμορφώνεται σε σκηνή γεύσεων και αρωμάτων. Ο σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης σας υποδέχεται σε μια βραδιά όπου το απρόβλεπτο συναντά την ελληνική παράδοση. Στο κέντρο της σκηνής, ο σεφ Μιχάλης Μάρθας θα παρουσιάσει το μενού του Καπάδικου, μια σειρά πιάτων που μυρίζουν θάλασσα, φρεσκοψημένο ψωμί, καμμένο βούτυρο και καλοψημένα αρώματα.

Η βραδιά ξεκινά με τη σούπα «Άπνοια», ανάσα λεπτή και αρωματική, που ανοίγει τον δρόμο για τα αλλαντικά: αβγοτάραχο Καπάδικο, μορταδέλα ψαριού με φυστίκι και φρέσκο πιπέρι, ταραμάς φούσκας, παστουρμάς ντάσκας, συνοδευόμενα από φρεσκοψημένο προζυμένιο ψωμί – κάθε μπουκιά μικρή έκπληξη.
Στη συνέχεια, η Ρεγγοσαλάτα με καπνιστό τουρσί κουνουπιδιού και ψητά παντζάρια, και το Γιουβαρλάκι ντάσκας με τραγανό αμπελόφυλλο και δροσερό αβγολέμονο αγκινάρας, σας προσκαλούν σε αντιθέσεις υφής και γεύσης που ξυπνούν τη φαντασία.

Στα ζεστά, το Ραβιόλι κολοχτύπας με κρέμα φιστικιού και πλαγκτόν ενθουσιάζει με την πρωτοτυπία του, ενώ ο Μπακαλιάρος ωρίμανσης με λαχανικά σε ζύμη και σάλτσα βουτύρου με χαβιάρι χρυσής ρέγγας φέρνει την κορύφωση της βραδιάς.
Και το φινάλε; Αέρινος κουραμπιές που λιώνει στο στόμα και ο Εργολάβος, με πικραμύγδαλο, τραγανή βάση αμυγδάλου, περγαμόντο και παγωτό καμμένου μελιού – μια έκρηξη αρωμάτων και αντιθέσεων που θα σας μείνει αξέχαστη.

Η τιμή για αυτή τη γαστρονομική εμπειρία είναι 70€ ανά άτομο. Μια βραδιά στο Ark, με την υπογραφή του Μιχάλη Μάρθα και τη φιλοξενία του Γιάννη Μπαξεβάνη, που υπόσχεται να ξαναγράψει τον τρόπο που βλέπετε το φαγητό και τη γεύση.

Με τρεις κορυφαίες διακρίσεις τιμήθηκαν τα ASTERIA Γλυφάδας στα φετινά Zero Waste HORECA Awards 2026, επιβεβαιώνοντας τον ηγετικό τους ρόλο στη βιώσιμη λειτουργία στους κλάδους της εστίασης και της φιλοξενίας εκδηλώσεων. Συγκεκριμένα, χρυσή διάκριση απέσπασαν τα εστιατόρια Ark και Bungalow 7, καθώς και ο νέος, παραθαλάσσιος χώρος εκδηλώσεων DOMUS.

Η διοργάνωση πραγματοποιήθηκε από την Οικολογική Εταιρεία Ανακύκλωσης και το Ίδρυμα Zero Waste, υπό την αιγίδα του Υπουργείου Περιβάλλοντος και Ενέργειας. Στη φετινή διοργάνωση συμμετείχαν 3.200 επιχειρήσεις από τον χώρο της εστίασης και της φιλοξενίας, ωστόσο μόνο 28 πανελλαδικά κατόρθωσαν να εξασφαλίσουν Χρυσή διάκριση — τρεις εκ των οποίων απονεμήθηκαν στα ASTERIA. Η απονομή έλαβε χώρα στις 13 Φεβρουαρίου 2026, στο πλαίσιο της έκθεσης HORECA 2026 στο Metropolitan Expo.

Στρατηγική βιωσιμότητας με μετρήσιμα αποτελέσματα

Η τριπλή αυτή αναγνώριση αντικατοπτρίζει μια ολοκληρωμένη περιβαλλοντική στρατηγική με σαφή στόχο τον περιορισμό του οικολογικού αποτυπώματος. Οι πρακτικές που συνέβαλαν στη διάκριση περιλαμβάνουν:

• Οργανωμένη διαχείριση ζωικών υποπροϊόντων (ΖΥΠ κατηγορίας 3) μέσω εξειδικευμένου συνεργάτη.
• Συστηματική ανακύκλωση και ορθό διαχωρισμό αποβλήτων.
• Πολιτικές ενεργειακής αποδοτικότητας και εξοικονόμησης φυσικών πόρων.
• Έμφαση στην ελληνική παραγωγή και στην επιλογή ποιοτικών πρώτων υλών.

Ένας σύγχρονος προορισμός με ιστορική ταυτότητα

Τα ASTERIA έχουν εξελιχθεί σε έναν ολοκληρωμένο προορισμό υψηλών προδιαγραφών στην Αθηναϊκή Ριβιέρα, συνδυάζοντας γαστρονομία, πολιτισμό και φιλοξενία εκδηλώσεων. Με τα εστιατόρια Ark και Bungalow 7, ιδιωτική παραλία, πισίνα, πολιτιστικούς χώρους και σημεία εκδηλώσεων όπως το DOMUS και το Roof Τop, προσφέρουν μια εμπειρία που συνδυάζει σύγχρονη πολυτέλεια και βιώσιμη ανάπτυξη.

Η διάκριση αυτή σηματοδοτεί ένα ακόμη ουσιαστικό βήμα προς τη μετάβαση σε ένα μοντέλο λειτουργίας με ελάχιστο περιβαλλοντικό αντίκτυπο.

Από την Τήνο στην Αθήνα για μια βραδιά το «Ένα Μικρό Καράβι»

Το Ark υποδέχεται ένα από τα πιο αυθεντικά και ουσιαστικά γαστρονομικά αφηγήματα των Κυκλάδων. Την Παρασκευή 6 Φεβρουαρίου, στις 20:00, το εστιατόριο «Ένα Μικρό Καράβι» από την Τήνο «πιάνει λιμάνι» στη Γλυφάδα, στο πλαίσιο του Symposio at Ark – της σύμπραξης του Ark με το αθηνόραμα, που συνεχίζει να φέρνει στο προσκήνιο τις πιο ενδιαφέρουσες κουζίνες της ελληνικής περιφέρειας.
Μπορεί το καράβι να είναι μικρό, ο καπετάνιος του όμως είναι μεγάλος. Ο σεφ Αντώνης Ψάλτης, με στέρεες βάσεις, καθαρή ματιά και χωρίς περιττούς εντυπωσιασμούς, καταθέτει τη δική του πρόταση πάνω στον γαστρονομικό πλούτο της Τήνου. Τιμά την πρώτη ύλη και τη μνήμη, συνθέτοντας μια μαγειρική αφήγηση γήινη και θαλασσινή, βαθιά συναισθηματική και απόλυτα ειλικρινή.
Η έδρα του «Ένα Μικρό Καράβι» είναι από μόνη της εμπειρία. Το παλιό θερινό σινεμά της Τήνου έχει μεταμορφωθεί σε μια καταπράσινη εσωτερική αυλή, αγκαλιασμένη από μια επιβλητική κληματαριά, ενώ στο βάθος το αναστηλωμένο χαμάμ λειτουργεί ως ατμοσφαιρική κάβα γευσιγνωσίας. Σε αυτό το σχεδόν θεατρικό σκηνικό, ο Ψάλτης αντλεί έμπνευση από την τοπική παράδοση και δημιουργεί πιάτα που ισορροπούν ιδανικά ανάμεσα στην αυθεντικότητα και τη σύγχρονη προσέγγιση. Για τη βραδιά του Symposio at Ark, ο Αντώνης Ψάλτης φέρνει στην αθηναϊκή ριβιέρα ένα μενού που αποτυπώνει με καθαρότητα τη φιλοσοφία του. Το καλωσόρισμα με πατατόπιτα, μαϊντανοσαλάτα και ψητά ντοματίνια δίνει τον κυκλαδίτικο τόνο, ενώ ακολουθούν τηνιακά άνυδρα φασόλια, λακέρδα και τουρσί μαραθόσπορου, πιάτα λιτά αλλά γεμάτα χαρακτήρα.
Τη σκυτάλη παίρνουν γεύσεις βαθιάς ελληνικότητας, όπως η σαλάτα με παντζάρια, αμύγδαλα και κρέμα κοπανιστής, καθώς και το ψητό καλαμάρι με χόρτα γιαχνί και φάβα, ένα πιάτο που κρύβει στην απλότητά του γευστική στιβαρότητα και ουσία. Το γεύμα κλείνει με σπιτική θαλπωρή: ζεστό ρυζόγαλο με ελληνικό καφέ και λεμόνι γλυκό, ένα επιδόρπιο που λειτουργεί σαν γλυκιά ανάμνηση.

Από την Κω στην αθηναϊκή ριβιέρα, για μία και μοναδική εμφάνιση, το βραβευμένο Broadway ταξιδεύει στην Αθήνα την Παρασκευή 23 Ιανουαρίου 2026, στο πλαίσιο του Symposio at Ark.

Τιμημένο τα τελευταία χρόνια με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας από το αθηνόραμα, το ιστορικό εστιατόριο της Κω φιλοξενείται στην κουζίνα του Ark από τον executive chef Γιάννη Μπαξεβάνη, με τον Γιάννη Παπακωνσταντίνου να παρουσιάζει ένα μενού που συμπυκνώνει τη φιλοσοφία και τη σύγχρονη ματιά του Broadway.

Με περισσότερα από 40 χρόνια ιστορίας, το Broadway βρίσκεται πλέον στα χέρια της δεύτερης γενιάς, των αδελφών Γιάννη και Μάριου Παπακωνσταντίνου, οι οποίοι ανανεώνουν το εστιατόριο διατηρώντας ζωντανή την ελληνική γαστρονομική μνήμη. Η κουζίνα τους κινείται σε μια σύγχρονη fine comfort λογική, με έμφαση στην εξαιρετική πρώτη ύλη και τις καθαρές γεύσεις.

Στο μενού της βραδιάς ξεχωρίζουν τα signature γιουβαρλάκια με κρέμα λάχανου και καμένο βούτυρο, το ψάρι με σκορδάτη κρέμα πατάτας, αμπελοφάσουλα και αμύγδαλα, καθώς και τα σκιουφιχτά με σιγοψημένη μοσχαρίσια ουρά.

Μια ξεχωριστή γαστρονομική συνάντηση που φέρνει το Αιγαίο στο τραπέζι της Γλυφάδας, έστω και για ένα μόνο βράδυ.

24 Δεκεμβρίου | Ζωντανή μουσική | Εορταστικό πρόγραμμα

Το ARK στη Γλυφάδα υποδέχεται την παραμονή των Χριστουγέννων με ένα ξεχωριστό ρεβεγιόν γεμάτο μουσική, λάμψη και εορταστική διάθεση, με πρωταγωνίστρια τη φωνή της Άννας Μαρίας Μπιλίδα, σε ένα live υψηλής αισθητικής και ζεστής ατμόσφαιρας.
H Άννα Μαρία Μπιλίδα, μας παρουσιάζει το πιο εορταστικό live, πλαισιωμένη από δύο εξαιρετικούς μουσικούς:

• Χρήστος Κουμούσης στο πιάνο
• Ιάσονας Μαυρογεώργος στην κιθάρα

Οι τρεις μουσικοί μέσα από ένα εορταστικό πρόγραμμα με διεθνές και ελληνικό ρεπερτόριο, εμπνευσμένο από τη μαγεία των Χριστουγέννων, συνδυάζοντας κλασικές μελωδίες, σύγχρονες διασκευές και αγαπημένα τραγούδια θα δημιουργήσουν το ιδανικό soundtrack για τη βραδιά της παραμονής.
Με επίκεντρο την κομψότητα, τη ζεστασιά και τη συναισθηματική σύνδεση με το κοινό, το ρεβεγιόν στο ARK υπόσχεται μια μοναδική εμπειρία, όπου η μουσική συνοδεύει ιδανικά τη γιορτινή έξοδο και την αλλαγή της διάθεσης προς τα Χριστούγεννα.

Με το διαχρονικό του κύρος στην παραλιακή ζώνη και την ταυτότητα ενός προορισμού που υποστηρίζει την αυθεντική φιλοξενία από το πρωί μέχρι αργά το βράδυ, το Ark υποδέχεται τον Δεκέμβριο με ένα πλούσιο πρόγραμμα εμπειριών για μικρούς και μεγάλους. Στο γνώριμο σκηνικό των «Αστεριών» της Γλυφάδας, το εστιατόριο μάς προσκαλεί να ζήσουμε τις ημέρες των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς μέσα από στιγμές γεύσης, μουσικής και εορταστικής ατμόσφαιρας.

Την επιμέλεια των προτάσεων του Ark υπογράφει, όπως πάντα, ο Γιάννης Μπαξεβάνης, ένας σεφ που έχει ταυτιστεί με την εξέλιξη της ελληνικής κουζίνας. Με βαθιά γνώση των προϊόντων του τόπου και έμπνευση από τις πιο ζεστές μας αναμνήσεις, δημιουργεί πιάτα με  καθαρές γεύσεις, σύγχρονη τεχνική και σεβασμό στην παράδοση. Γι’ αυτό και το Ark εξακολουθεί να βραβεύεται σταθερά με το Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας.

Στις 12 Δεκεμβρίου, η σειρά γαστρονομικών συναντήσεων Symposio, φιλοξενεί το βραβευμένο Pomo d’Oro από την Κέρκυρα, με τον σεφ Αριστοτέλη Μέγκουλα να παρουσιάζει το δικό του δημιουργικό αποτύπωμα πάνω στην ελληνική γεύση.

Τις υπόλοιπες Παρασκευές και τα Σάββατα του μήνα — εκτός της ημέρας του Symposio — το γνωστό Τραπέζι του Σεφ μάς περιμένει με ένα μενού γευσιγνωσίας με μόνο 12 θέσεις, το οποίο υπογράφει ο Διονύσης Ζαχαρόπουλος υπό την καθοδήγηση του Γιάννη Μπαξεβάνη. Μια εμπειρία που εξελίσσεται σαν αφήγηση: από τις πρώτες μπουκιές που μυρίζουν Ελλάδα, μέχρι το γλυκό που ολοκληρώνει το ταξίδι.

Τις Παρασκευές, η ατμόσφαιρα γίνεται ακόμη πιο ζεστή χάρη στη φωνή της Άννας Μαρίας Μπιλίδα με τη συνοδεία πιάνου, προσθέτοντας μια μουσική πινελιά που ταιριάζει ιδανικά στη χειμωνιάτικη Ριβιέρα.

Ο μήνας κορυφώνεται με τα εορταστικά μενού της παραμονής Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς. Πιάτα εμπνευσμένα από την εποχή, όπως τάρτα άγριων μανιταριών, ραβιόλι καραβίδας, σούπα κάστανο–κολοκύθας, βιολογική γαλοπούλα και γεμιστό φιλέτο γάλακτος, συνθέτουν μια σειρά από προτάσεις που συνδυάζουν κομψότητα και γευστικό πλούτο.

Και τις δύο βραδιές, παραμονή Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς, θα υπάρχει live μουσική.  Όσοι επιθυμούν να συνοδεύσουν τη βραδιά με ένα ιδιαίτερο ποτό, μπορούν να επιλέξουν από τα signature cocktails του Ark ή να αφεθούν στην προσεκτικά επιμελημένη λίστα κρασιών.

Σε μια εποχή όπου η ανάγκη για επαφή, ζεστασιά και μοίρασμα γίνεται πιο έντονη από ποτέ, το Ark παραμένει ένας από τους πιο αγαπημένους χώρους της Αθηναϊκής Ριβιέρας για οικογενειακές στιγμές και συναντήσεις με φίλους—ένας χώρος που συνεχίζει να τιμά τη φιλοξενία και να δημιουργεί αναμνήσεις που μένουν.

Για πληροφορίες και κρατήσεις: 2108948882

Λίγες ημέρες πριν τα Χριστούγεννα το Bungalow 7 φιλοξενεί για μια ακόμη φορά τον διεθνούς φήμης βιρτουόζο του κλαρίνου, Θανάση Βασιλόπουλο, που επιστρέφει στον χώρο για μια και μόνο νύχτα. Την Παρασκευή 19 Δεκεμβρίου στις 21:30, με ήχους ethnic deep house και world music ηχοχρώματα,  στήνει ένα μουσικό σκηνικό γεμάτο ένταση και συναισθηματική δύναμη –  μια αίσθηση ταξιδιού από την Ελλάδα έως τη Μέση Ανατολή.

Πληροφορίες | Κρατήσεις: 2111907001

Όταν η Γλυφάδα φωτίζεται από τα λαμπιόνια των γιορτών, το Bungalow 7 ντύνεται τη δική του γιορτινή αίγλη. Ο χώρος, που συνδυάζει τη φινέτσα των μέσων του προηγούμενου αιώνα με τις urban πινελιές του σήμερα, δημιουργεί ένα ατμοσφαιρικό σκηνικό όπου η κάθε στιγμή αποκτά ξεχωριστό χαρακτήρα. Η εορταστική διακόσμηση και οι ωραίες γεύσεις γίνονται λόγος για να βρεθεί κανείς εδώ κάθε μέρα της εβδομάδας.

Τις παραμονές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς το εστιατόριο υποδέχεται τους καλεσμένους του με ειδικά σχεδιασμένα εορταστικά μενού και μουσικές που συνοδεύουν την κάθε βραδιά με ζεστασιά και ρυθμό. Η Άννα-Μαρία Μπιλίδα με τους μουσικούς της και η Τζωρτζίνα Καραχάλιου αναλαμβάνουν να γεμίσουν αυτές τις ημέρες με φωνές, μελωδίες και αυθεντική ενέργεια, ενώ ο DJ Angelo παίρνει στη συνέχεια τη σκυτάλη με ένα δυνατό party til late.

Στο επιβλητικό bar, premium spirits και κοκτέιλ θα συντροφεύσουν τις βραδινές ώρες με θέα στον Σαρωνικό που δίνει έναν ακόμη λόγο να μείνει κανείς λίγο παραπάνω.

Το αγαπημένο à la carte brunch του Σαββατοκύριακου είναι εμπλουτισμένο αυτή την περίοδο με επιλογές ειδικά δημιουργημένες για τον εορταστικό μήνα, ενώ κάθε Κυριακή μεσημέρι ο χώρος γεμίζει με live μουσική. Το brunch θα προσφέρεται και ανήμερα των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς από τις 10:00 έως τις 15:00 προσκαλώντας όλους να ξεκινήσουν την γιορτινή τους μέρα σε μια ζεστή ατμόσφαιρα και με έναν απολαυστικό ρυθμό.

Επιπλέον, για τους μικρούς καλεσμένους κάθε Σάββατο από τις 13/12 και για τις ώρες 12:00 έως 14:00, το Δημιουργικό Εργαστήριο για παιδιά σε συνεργασία με τη ΦΩΛΙΑ, θα προσφέρει έμπνευση και δημιουργικό παιχνίδι. Το Bungalow 7 υπόσχεται, για ακόμη μία χρονιά, να γίνει ο πιο ζεστός οικοδεσπότης των γιορτών — ένας χώρος όπου κάθε βραδιά αφήνει ιστορίες και κάθε στιγμή μένει ανεξίτηλη στη μνήμη.

Απαραίτητη η κράτηση για την παραμονή των Χριστουγέννων, της Πρωτοχρονιάς και των brunch των συγκεκριμένων ημερών.

Στο Ark αγαπάμε να φιλοξενούμε γεύσεις, ιστορίες και έμπνευση από κάθε γωνιά της Ελλάδας. Στο πλαίσιο του θεσμού Symposio at Ark, που κάθε χρόνο φέρνει βραβευμένους σεφ της περιφέρειας, ετοιμάζουμε μια μοναδική, γιορτινή βραδιά με άρωμα Κέρκυρας.

Την 12η Δεκεμβρίου, ο Αριστοτέλης Μέγκουλας, ο σεφ-πατρόν του πολυβραβευμένου Pomo d’Oro της Κέρκυρας (Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 2025), αφήνει για λίγο το ατμοσφαιρικό εστιατόριό του στην Παλιά Πόλη και μεταφέρει την προσωπική, δημιουργική του κουζίνα στο κοσμοπολίτικο Ark της Γλυφάδας.

Η γεύση της Κέρκυρας… αλλιώς

Η κουζίνα του Μέγκουλα, βαθιά συνδεδεμένη με τις εμβληματικές συνταγές της κερκυραϊκής γαστρονομίας, συναντά την εποχικότητα, τις χειροποίητες παρασκευές και τις άριστες πρώτες ύλες μικρών παραγωγών του νησιού. Το αποτέλεσμα; Ένα μενού γεμάτο φαντασία, γευστική μνήμη και τεχνική ακρίβεια.

Οι καλεσμένοι της βραδιάς θα έχουν επιπλέον την ευκαιρία να γνωρίσουν τον ίδιο τον σεφ και να συνομιλήσουν μαζί του για τις ρίζες και τη σύγχρονη προοπτική της κερκυραϊκής κουζίνας.

Το ειδικό μενού της 12ης Δεκεμβρίου

Η βραδιά ανοίγει με μια νερατζοσαλάτα από πέντε εσπεριδοειδή – φυσικά με πρωταγωνιστή το κουμκουάτ – ταραμά μυρωδικών, καρύδια και καπνιστό σκουμπρί. Ένα φωτεινό, δροσερό καλωσόρισμα που προϊδεάζει για την πλούσια συνέχεια.

Ορεκτικά

«Με Τόνο»: λεπτοκομμένο μοσχαράκι με ωριμασμένη κοιλιά τόνου και κάππαρη — μια τολμηρή και αρμονική σύμπραξη στεριάς και θάλασσας.

«Τηγανίτες της γιορτής»: τηγανίτα πατάτας γεμισμένη με μοσχαράκι σοφρίτο, σούγο και μυρωδικά, ένα πιάτο που τιμά τις παραδοσιακές γεύσεις της Κέρκυρας.

Πάστα

«Μπενίτσες»: σπαγγετάδα με χταπόδι παστιτσάδο και πλούσιο μαγειρευτό σούγο — μια βαθιά, αυθεντική γεύση του νησιού.

Κυρίως 

«Μαντούκι»: φόρος τιμής στο κλασικό ψάρι μπουρδέτο, με φρέσκο ψάρι ημέρας, κρεμμυδόψωμο και σούγο μπουρδέτο.

«Από το λιβάδι»: αργοψημένη λεμονάτη προβατίνα με τσιλίχουρδα, σέσκουλα, καμένο λεμόνι και μυρωδικά — ένα πιάτο που αναδεικνύει τον πλούτο της ηπειρωτικής παράδοσης της Κέρκυρας.

Επιδόρπιο

«Φογάτσα»: η κλασική γλυκιά κερκυραϊκή λιχουδιά, με κρέμα κατσικίσιου γάλακτος, αρμπαρόριζα και περγαμόντο.

Μουσική, γιορτινή ατμόσφαιρα και η φιλοξενία του Ark

Τον Κερκυραίο σεφ θα υποδεχτεί ο executive chef του Ark Γιάννης Μπαξεβάνης μαζί με την ομάδα του, ενώ όλη η βραδιά θα συνοδεύεται από ζωντανή μουσική με πιάνο και φωνή, ολοκληρώνοντας μια εμπειρία που συνδυάζει υψηλή γαστρονομία και αθηναϊκή κοσμοπολίτικη αύρα.

Η συγκεκριμένη βραδιά του Symposio at Ark πραγματοποιείται μία και μόνο φορά και αναμένεται να γίνει sold out σύντομα.

Σας περιμένουμε να ζήσουμε μαζί μια αληθινή κερκυραϊκή εμπειρία στο Ark!

Όταν η Γλυφάδα φωτίζεται από τα φώτα των γιορτών, η μουσική, η λάμψη και τα χαμόγελα συναντούν στα Asteria την ατμόσφαιρα της θάλασσας.  Το Bungalow 7, το Ark και το Domus υποδέχονται την γιορτινή σεζόν με ξεχωριστές προτάσεις, δημιουργώντας το ιδανικό σκηνικό για νέες αναμνήσεις.

Bungalow 7 –  Ο χώρος συνδυάζει την αίγλη και τη φινέτσα των μέσων του προηγούμενου αιώνα με σύγχρονα urban living στοιχεία, συνθέτοντας ένα σκηνικό κομψότητας όπου κάθε στιγμή αποκτά ξεχωριστή σημασία.

Αυτές τις γιορτές, το εστιατόριο υποδέχεται τους καλεσμένους του με ειδικά διαμορφωμένα εορταστικά μενού και live μουσική που υπογράφουν η Άννα-Μαρία Μπιλίδα με τους μουσικούς της και η Τζωρτζίνα Καραχάλιου, ενώ οι resident DJs δίνουν τον ρυθμό κάθε βράδυ.

Στο επιβλητικό bar, οι λάτρεις των premium επιλογών ποτού και των εξαιρετικών κοκτέιλ βρίσκουν το ιδανικό τους ποτό, με τη θέα στον Σαρωνικό να ολοκληρώνει την εμπειρία. Οι εορταστικές ημέρες συνεχίζονται με το αγαπημένο à la carte brunch από τις 11:00 π.μ., εμπλουτισμένο με επιλογές σχεδιασμένες ειδικά για τη γιορτινή περίοδο. Το Bungalow 7 υπόσχεται, για ακόμη μία χρονιά, να είναι ο οικοδεσπότης που μετατρέπει τις γιορτές σε στιγμές που μένουν.

Ark – Γιορτές με θέα και υψηλή γαστρονομία το Ark, με τη χαρακτηριστική αρχιτεκτονική του και τη μοναδική σχέση του με τη θάλασσα, υποδέχεται τις γιορτές με elegant διάθεση και προτάσεις που αναδεικνύουν την αξία της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας.

Πέρα από τα ειδικά εορταστικά μενού που θα σερβιριστούν τις παραμονές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς και θα συνοδεύονται από ζωντανή μουσική, το πολυαγαπημένο Τραπέζι του Σεφ συνεχίζει κανονικά κάθε Παρασκευή και Σάββατο. Μια εμπειρία όπου η δημιουργικότητα, οι κορυφαίες πρώτες ύλες και η ατμόσφαιρα του Ark συναντώνται σε ένα τελετουργικό γευσιγνωσίας που απογειώνει τις βραδιές της γιορτινής περιόδου. Το Σymposio επίσης φιλοξενεί γνωστά εστιατόρια από όλη την Ελλάδα και για τον Δεκέμβριο έχουν προγραμματιστεί δύο βραδιές: Στις 5 Δεκεμβρίου που φιλοξενείται το εστιατόριο Kaliya από την Σαντορίνη και στις 12 Δεκεμβρίου το εστιατόριο Pomo d’Oro από την Κέρκυρα.

Domus – Η καρδιά των γιορτινών εκδηλώσεων Για όσους αναζητούν τον ιδανικό χώρο να φιλοξενήσουν τις εορταστικές τους στιγμές, το Domus αποτελεί την πιο κομψή επιλογή. Με εντυπωσιακή θέα στη θάλασσα, ζεστή ατμόσφαιρα και άρτια αισθητική, ο χώρος σχεδιάστηκε για να υποστηρίζει κάθε είδους εκδήλωση — από εταιρικά gatherings μέχρι ιδιωτικά πάρτι και κοπή πίτας αμέσως μετά τις γιορτές.

Οι γεύσεις που προσφέρονται, το προσεγμένο σέρβις και η αίσθηση ιδιωτικότητας δημιουργούν ένα περιβάλλον που επιτρέπει σε κάθε εκδήλωση να λάμψει, προσφέροντας μια πραγματικά ολοκληρωμένη εμπειρία φιλοξενίας.

Εντός των εγκαταστάσεων των Αστεριών το Πολιτιστικό Κέντρο Τέχνης & Λόγου εκτός από την μόνιμη έκθεση της Νίκης Παπαθεοχάρη, θα φιλοξενήσει εκδηλώσεις για παιδιά καθώς και ένα φιλανθρωπικό Bazaar, ιδανικό για τα δώρα των γιορτών.

Τα Αστέρια Γλυφάδας γιορτάζουν τις φετινές ημέρες με κοινό σημείο την ποιότητα, την κομψότητα και την αίσθηση φιλοξενίας που τα χαρακτηρίζει. Είτε για ένα ιδιαίτερο δείπνο, είτε για μια γιορτινή έξοδο, είτε για ένα αξέχαστο πάρτι, τα Bungalow 7, Ark και Domus υποδέχονται τη σεζόν με το δικό τους μοναδικό φως.

Την Παρασκευή 5 Δεκεμβρίου, το εστιατόριο Ark υποδέχεται ένα από τα πιο αγαπημένα και πολυβραβευμένα εστιατόρια της Σαντορίνης: το Kaliya. Για μία μόνο βραδιά, το κοσμοπολίτικο Ark μεταμορφώνεται σε σαντορινιό «μπαλκόνι», προσφέροντας ένα ταξίδι γεύσεων από το νησί της καλντέρας μέχρι τη Γλυφάδα.

Το Kaliya, που ξεχωρίζει για την τοποθεσία του στα Φηρά αλλά και για τη σύγχρονη δημιουργική του κουζίνα, έχει τιμηθεί με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 2025 από το αθηνόραμα. Η γευστική του ταυτότητα χαρακτηρίζεται από fine comfort αισθητική, εμπνευσμένους συνδυασμούς και πρώτες ύλες κορυφαίας ποιότητας — πολλές από τις οποίες προέρχονται από τη δική του φάρμα στον Μονόλιθο.

Πίσω από το μενού βρίσκεται ο βραβευμένος σεφ Δήμος Μπαλόπουλος, μαζί με τον στενό συνεργάτη του Στέφανο Παλιόπουλο, δημιουργώντας πιάτα που ενώνουν την ελληνική παράδοση με διεθνείς επιρροές. Με signature δημιουργίες όπως ο ντολμάς θαλασσινών με αχνιστή γαρίδα ή το εντυπωσιακό «Wellington της θάλασσας», το Kaliya έχει καταφέρει να κερδίσει κοινό και κριτικούς.

Στο πλαίσιο του καθιερωμένου Symposio at Ark, που συστήνει στο αθηναϊκό κοινό εξαιρετικά εστιατόρια της ελληνικής περιφέρειας, οι καλεσμένοι της 5ης Δεκεμβρίου θα ζήσουν μια ολοκληρωμένη εμπειρία Kaliya. Το μενού, επιλεγμένο ειδικά για την περίσταση και σε συνεργασία με τον executive chef του Ark, Γιάννη Μπαξεβάνη, συνοδεύεται από ζωντανή μουσική με πιάνο και φωνή.

Κόστος ανά άτομο: €78

Βραβευμένοι σεφ από δέκα εστιατόρια της χώρας κι ένας πατέρας από το Άγιο Όρος έρχονται να μαγειρέψουν την ξεχωριστή κουζίνα τους στο φεστιβάλ-θεσμό, που συνδιοργανώνουν το «Ark» και το «αθηνόραμα». Κλείστε θέση. 

 Η ελληνική γεύση στεριάς και θάλασσας στο επίκεντρο. Εστιατόρια που θα θέλαμε όλοι να επισκεφθούμε, έρχονται να μας γνωρίσουν την κουζίνα τους στον λαμπερό χώρο του Ark της Γλυφάδας, καλεσμένοι του Symposio at Ark, ενός θεσμού με αναγνωρισμένη επιτυχία τα τελευταία χρόνια. Από τις αρχές Νοεμβρίου ως το τέλος Μαρτίου, εννέα επιλεγμένα εστιατόρια από κάθε γωνιά της χώρας κι ένα τραπέζι Αγιορείτικης κουζίνας θα περιμένουν τους λάτρεις της γεύσης να απολαύσουν τα πιάτα τους σε ειδικές τιμές, και παράλληλα να γνωρίσουν από κοντά τους βραβευμένους σεφ και να κουβεντιάσουν μαζί τους για τη φιλοσοφία τους, την τεχνική και την τοπική τους κουζίνα. Στο Ark, ένα από τα ωραιότερα εστιατόρια της αθηναϊκής ριβιέρας, τους υποδέχεται ο καταξιωμένος σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης, ενώ τις βραδιές θα συνοδεύει ζωντανή μουσική από πιάνο και φωνή.

Δεν είναι τυχαίο, ότι η ελληνική κουζίνα ανεβαίνει ραγδαία τα τελευταία χρόνια στις προτιμήσεις κοινού και σεφ. Η χρήση εξαιρετικών τοπικών υλικών, η τεχνική και η εμπνευσμένη δημιουργικότητα των μαγείρων μας έχει αναδείξει την ανυπέρβλητη νοστιμιά της σε υψηλό επίπεδο, ενώ διατηρεί τη γεύση και τον χαρακτήρα της. Πρώτες ύλες της γης και της θάλασσας, αγαπημένες ή και σπάνιες, μεταφέρουν αυτούσια τη γεύση του κάθε τόπου με συνταγές της παράδοσης ή με πρωτόγνωρα ταιριάσματα, σε πιάτα που τιμούν την κλασική και τη μοντέρνα ελληνική κουζίνα.

Μέσα από το φετινό πρόγραμμα του Symposio at Ark, οι γεύσεις θα μας ταξιδέψουν από τα Ιόνια και τις Κυκλάδες ως τα Δωδεκάνησα, τη Μάνη αλλά και το Άγιο Όρος και θα μας βάλουν στην κουζίνα του κάθε τόπου. Η κάθε μια από τις δέκα γαστρονομικές βραδιές εγγυάται μια μοναδική εμπειρία.

Θα παρελάσουν εμβληματικοί σεφ: O Δήμος Μπαλόπουλος και ο Στέφανος Παλιόπουλος από το Kaliya της Σαντορίνης, ο Γιάννης Γαβαλάς από την Araklia της Ηρακλειάς, η Σταυριανή Ζερβακάκου από την Aspasia της Μάνης, ο Αριστοτέλης Μέγκουλας από το Pomo D’ Oro της Κέρκυρας, ο Αντώνης Ψάλτης από το “Μικρό Καράβι” της Τήνου, ο Μιχάλης Μάρθας από το Καπάδικο της Καλύμνου, ο Κυριάκος Ιακωβίδης και η Ειρήνη Γιωργουδιού από το Hellas της Ρόδου, ο Γιάννης Παπακωνσταντίνου από το Broadway της Κω, ο Γιάννης Κούμανης από το “Βερσαλλίες” της Καλαμάτας. Σε μια ξεχωριστή βραδιά, αφιερωμένη στην Αγιορείτικη κουζίνα, θα μαγειρέψει ο πατέρας Νικήτας, από το Άγιο Όρος.

Αναλυτικά, τα εστιατόρια που θα φιλοξενήσει αυτή τη σεζόν το Symposio at Ark:

Βερσαλλίες (Καλάματα) – 7 Νοεμβρίου 2025

Το μαγειρείο του Γιάννη Κούμανη και της Μαρίας Κίντα τιμά το είδος με καλοφτιαγμένο μαγειρευτό φαγητό, από ψαρόσουπα μέχρι παστίτσιο, συν τα κρεατικά και τα ψάρια ημέρας στα κάρβουνα και στον ξυλόφουρνο. Τη διαφορά κάνει η εμμονή στην εποχική πρώτη ύλη από την περιοχή, που αναζητά καθημερινά ο Γιάννης Κούμανης και αναδεικνύει με ακρίβεια, ζωντάνια και σεβασμό στην παράδοση. Θράψαλα με σπανακόρυζο, κοκκινιστό ζυγούρι με μελιτζάνες, παπουτσάκια με κιμά προβατίνας είναι παραδείγματα από το μενού του, που αλλάζει καθημερινά.

Hellas (Ρόδος) – 21 Νοεμβρίου 2025

Ο Κυριάκος Ιακωβίδης και η Ειρήνη Γιωργουδιού εμπνέονται ένα μενού που πατά στην τοπική ροδίτικη κουζίνα και εμπλουτίζεται με προσωπικές μνήμες και βιώματα, μαζί με εκλεκτά τοπικά προϊόντα, σε ένα high end δημιουργικό αποτέλεσμα με σύγχρονη ελληνική αίσθηση. Χαρακτηριστικά τους πιάτα, το αρνάκι βλύχενο, τα γιαπράκια με θαλασσινά και το γαριδάκι Ροσόλ.

Kaliya (Σαντορίνη) – 5 Δεκεμβρίου 2025

Ο ταλαντούχος σεφ Δήμος Μπαλόπουλος παρουσιάζει μια δημιουργική fine comfort πρόταση, που εκφράζεται μέσα από μοντέρνες ελληνικές γεύσεις και εκτελείται με συνέπεια από τον επικεφαλής στην κουζίνα Στέφανο Παλιόπουλο. Εξαιρετικό αρνί στο φούρνο με πικάντικο πουρέ μελιτζάνας και αφρό γραβιέρας, νεωτεριστικός αμπελοντολμάς με ρύζι για sushi και γαρίδα αχνιστή, πρωτότυπο και βαθιά νόστιμο Wellington της θάλασσας, με ψάρι και καραβίδα.

Pomo d’ Oro (Κέρκυρα) – 12 Δεκεμβρίου 2025

Με σεβασμό στην γευστική κληρονομιά του τόπου του, ο βραβευμένος σεφ και ιδιοκτήτης Αριστοτέλης Μέγκουλας ακολουθεί τον κύκλο των εποχών και τα προϊόντα τους, προμηθεύεται πρώτες ύλες από μικρούς παραγωγούς του νησιού και προτείνει ένα βιωματικό ταξίδι στην κερκυραϊκή κουζίνα μέσα από τα μάτια του. Το «κρυφτό» με εικονικές ταλιατέλες από σουπιά και καλαμάρι, μύδια και μελάνι, και η «Μπενίτσα» με χειροποίητα ζυμαρικά σε ζωμό χταποδιού και πίκλα από το πλοκάμι του ξεχωρίζουν ανάμεσα στις φετινές του δημιουργίες.

Broadway (Κως) – 23 Ιανουαρίου 2026

Tο «Broadway», στα χέρια της δεύτερης γενιάς πλέον, διατηρεί την ταυτότητά του μέσα από κλασικές σπεσιαλιτέ του μαγαζιού, ενώ παράλληλα την ενδυναμώνει με μοντέρνες ελληνικές δημιουργίες που φανερώνουν φαντασία, τόλμη και τεχνική κατάρτιση. Η έμφαση στις επιλεγμένες πρώτες ύλες φαίνεται σε πιάτα, όπως η κώτικη ντοματοσαλάτα με καραμελωμένο κρασοτύρι, φράουλα και νερό ντομάτας, ενώ τα γιουβαρλάκια με ένα εικονικό αυγολέμονο από κρέμα λάχανου, ξινόγαλα και καμμένο βούτυρο αποτυπώνουν τη διάθεση του σεφ Γιάννη Παπακωνσταντίνου να καρυκεύει τα πιάτα του με το στοιχείο της έκπληξης.

Μικρό Καράβι (Τήνος) – 6 Φεβρουαρίου 2026

Ο σεφ και ιδιοκτήτης Αντώνης Ψάλτης εμπνέεται από την τηνιακή παράδοση και τα τοπικά υλικά, παρασκευάζει μια σειρά από δικά του προϊόντα και παρουσιάζει νόστιμα πιάτα που εστιάζουν κυρίως στη θάλασσα και επιλεκτικά στο κρέας. Ξεχωρίζουν η χειροποίητη λακέρδα σε κρύα σάλτσα ντομάτας με άνυδρα φασόλια, ο ζουμερός μπακαλιάρος με τηνιακά ρεβίθια φούρνου και ο ξινός τραχανάς σαν γεμιστά με ντομάτα, κατσικίσιο τυρί και δυόσμο.

Καπάδικο (Κάλυμνος) – 27 Φεβρουαρίου 2026

Το Καπάδικο είναι το νέο εστιατόριο του βραβευμένου Καλύμνιου chef Μιχάλη Μάρθα, που γύρισε στο νησί του και έκανε το όνειρό του πραγματικότητα. Ο Μιχάλης μαγειρεύει φέρνοντας τα αρώματα και τις γεύσεις της θάλασσας στα πιάτα του. Η «βουτιά του σφουγγαρά» είναι μια βελούδινη ψαρόσουπα, ενώ η «αναδρομή στα όστρακα Καλύμνου» με αχινοσαλάτα, ταραμά φούσκας και μια οστρακοσαλάτα με μαγιονέζα από πλαγκτόν, είναι ό,τι πιο θαλασσινό μπορεί κανείς να δοκιμάσει.

Araκlia (Ηρακλειά) – 6 Μαρτίου 2026

O Γιάννης Γαβαλάς επέστρεψε στην άγονη γραμμή των πατρώων του, για να μαγειρέψει την κουζίνα της αυθεντικής κυκλαδίτικης παράδοσης, με επιλεγμένα προϊόντα απ’ όλα τα νησιά, δική του τροφοσυλλογή και πολλές προσωπικές παρασκευές. Σερβίρει πιάτα βαθιάς νοστιμιάς, όπως οι προβάτσες φρικασέ με κεφτεδάκια, το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι από αλεύρι φάβας, η δική του λακέρδα με ντόπια φάβα, το καπνιστό ημίπαστο σκουμπρί και το διάσημο “γεμιστό κατσίκι” της Ηρακλειάς.

Aspasia (Λακωνική Μάνη) – 20 Μαρτίου 2026

Στην αγαπημένη της γη της Λακωνικής Μάνης, η Σταυριανή Ζερβακάκου συλλέγει πληθώρα βοτάνων και αρωματικών, που μαζί με ξεχωριστές πρώτες ύλες, χαρακτηρίζουν την εντελώς προσωπική κουζίνα της, στο δικό της εστιατόριο, στο Σταυρί της Μάνης. Χαρακτηριστικά πιάτα, η ψαρόσουπα με κεφάλια ροφού, σφυρίδας και γάμπαρης, η φασολάδα με φιλέτο ροφού, η ημίπαστη καπνιστή σαρδέλα με πεπόνι, πιπεριές και μπούκοβο.

Αφιέρωμα στην Αγιορείτικη κουζίνα – 8 Μαΐου 2026

Ο πατέρας Νικήτας, θα μαγειρέψει χαρακτηριστικά πιάτα από το Άγιον Όρος, όπου μονάζει επί 30 χρόνια, έμαθε από παλιούς γέροντες τα μυστικά της αυθεντικής αγιορείτικης κουζίνας και τα κατέγραψε σε βιβλίο. Έκτοτε αναλαμβάνει μεγάλα πανηγύρια σε μονές, κελιά και σκήτες εντός και εκτός Αγίου Όρους, ακόμα και στο εξωτερικό. Αξιοποιεί τα εποχικά υλικά της φύσης, από εκείνα που κάποιοι θεωρούν ασήμαντα μέχρι και τα πιο περίπλοκα. Με καταγωγή από την Κω και από οικογένεια ψαράδων, ασχολήθηκε από πολύ μικρός με το φαγητό.

 Δείτε τα μενού και όλες τις πληροφορίες στο https://symposioatark.gr/

Τηλεφωνικές κρατήσεις: 2108948882

Ένα από τα πιο ξεχωριστά εστιατορικά διαμάντια των Δωδεκανήσων έρχεται για μία μοναδική γαστρονομική εμπειρία στη Γλυφάδα. Το Hellas, βραβευμένο με τη διάκριση Top Noch από τους Χρυσούς Σκούφους του αθηνοράματος, καταφθάνει στο Ark την Παρασκευή 21 Νοεμβρίου, στο πλαίσιο του θεσμού Symposio at Ark — της σειράς δείπνων που φέρνει στην Αθήνα τα καλύτερα εστιατόρια της ελληνικής περιφέρειας.

Στο τιμόνι του εστιατορίου βρίσκονται ο σεφ–ιδιοκτήτης Κυριάκος Ιακωβίδης και η σεφ Ειρήνη Γιωργουδιού, οι οποίοι παρουσιάζουν μια σύγχρονη, δημιουργική κουζίνα με έντονο τοπικό χαρακτήρα και αναφορές στις παραδοσιακές ροδίτικες γεύσεις.

Το Hellas – μια βιωματική γαστρονομία από τη Ρόδο

Φωλιασμένο στους Πεύκους της Ρόδου, το Hellas στεγάζεται σε ένα όμορφο οίκημα με τη χαρακτηριστική λινδιακή σκέπαση και μια υπέροχη αυλή στρωμένη με χοχλάκια – το παραδοσιακό ψηφιδωτό δάπεδο του νησιού.

Ο Κυριάκος Ιακωβίδης άνοιξε το εστιατόριο το 2001, επιστρέφοντας στην πατρίδα του έπειτα από μια δημιουργική θητεία στο Botrini’s. Μαζί με την Ειρήνη Γιωργουδιού, ένωσαν τη γαστρονομική τους εμπειρία με τις γεύσεις και τις μνήμες της ροδίτικης κουζίνας, δημιουργώντας αυτό που οι ίδιοι αποκαλούν «βιωματική γαστρονομία».

Το αποτέλεσμα; Ένα εστιατόριο–προορισμός για όσους αγαπούν τις αυθεντικές γεύσεις, μέσα από μια ιδιοσυγκρασιακή και σύγχρονη ματιά.

Η Ρόδος… σε ένα πιάτο στο Ark της Γλυφάδας

Για τη βραδιά της 21ης Νοεμβρίου, οι καλεσμένοι του Ark θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν ένα ειδικά επιμελημένο menu dégustation, που αποτυπώνει τη δημιουργικότητα και την αυθεντικότητα της κουζίνας του Hellas.

Πληροφορίες:

• Παρασκευή 21 Νοεμβρίου
• Ώρα: 20:00
• Ark
• Κόστος: 60€/ ανά άτομο

Ο χώρος εκδηλώσεων DOMUS, που λειτουργεί στα ASTERIA της Γλυφάδας, απέκτησε την πιστοποίηση “No Food Waste” από τον διαπιστευμένο φορέα TÜV Austria Hellas, σε συνεργασία με τη μη κερδοσκοπική οργάνωση “Μπορούμε SAVING FOOD – SAVING LIVES”, αναγνωρίζοντας έμπρακτα τη δέσμευσή του στη μείωση της σπατάλης τροφίμων και την υιοθέτηση βιώσιμων πρακτικών λειτουργίας.

Η πιστοποίηση “No Food Waste” αποτελεί ένα ιδιωτικό σχήμα πιστοποίησης που έχει αναπτυχθεί με στόχο την ενίσχυση της υπευθυνότητας, της κοινωνικής συνείδησης και της επιχειρηματικής ηθικής στη διαχείριση τροφίμων. Μέσα από συστηματικές μετρήσεις και συνεχώς αξιολογούμενες διαδικασίες, το DOMUS απέδειξε ότι εφαρμόζει πολιτικές πρόληψης και αξιοποίησης τροφικών υπολειμμάτων, καθώς και ένα ολοκληρωμένο διοικητικό μοντέλο μείωσης της σπατάλης τροφίμων, συμβάλλοντας ουσιαστικά στη μείωση του περιβαλλοντικού του αποτυπώματος.

Η πολιτική ασφάλειας τροφίμων “Zero Waste / No Food Waste” του DOMUS βασίζεται σε οκτώ πυλώνες στρατηγικής, που καθοδηγούν τη βιώσιμη λειτουργία του:

Ασφάλεια Τροφίμων: Συνεπής εφαρμογή και συνεχής εξέλιξη του Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων, διασφαλίζοντας ποιότητα και υγιεινή σε κάθε στάδιο.
Ικανοποίηση Πελατών: Διαρκής δέσμευση για την παροχή άριστης ποιότητας υπηρεσιών και εμπειριών σε κάθε εκδήλωση.
Συνεχής Βελτίωση: Συστηματική αναβάθμιση διαδικασιών, τεχνολογιών και βιώσιμων πρακτικών για καλύτερη απόδοση και υπευθυνότητα.
Εταιρική Κουλτούρα: Καλλιέργεια κουλτούρας ασφάλειας τροφίμων (FSC), υπευθυνότητας και συνεργασίας σε όλη την ομάδα.
Περιβαλλοντική Προστασία: Εφαρμογή δράσεων για τη μείωση εκπομπών και την ενεργό συμβολή στην αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής.
Zero Waste HORECA: Ολοκληρωμένη στρατηγική περιορισμού του περιβαλλοντικού αποτυπώματος μέσα από βιώσιμες πρακτικές φιλοξενίας.
No Food Waste: Μείωση της σπατάλης τροφίμων σε όλα τα στάδια παραγωγής, διάθεσης και κατανάλωσης.
Μηδενικά Υποπροϊόντα (ΖΥΠ κατ. 3): Υπεύθυνη διαχείριση οργανικών υπολειμμάτων με στόχο τη μηδενική επιβάρυνση του περιβάλλοντος.

Η πιστοποίηση “No Food Waste”  επιβεβαιώνει τη δέσμευση του DOMUS να προσφέρει υψηλής ποιότητας υπηρεσίες που σέβονται το περιβάλλον και την κοινωνία, συμβάλλοντας παράλληλα στην προώθηση των Στόχων Βιώσιμης Ανάπτυξης (SDGs) των Ηνωμένων Εθνών, και ειδικότερα του Στόχου 12.3, που αφορά τη μείωση της σπατάλης τροφίμων κατά 50% έως το 2030.

Με αυτή την πρωτοβουλία, το DOMUS στα ASTERIA Γλυφάδας καθιερώνεται ως πρότυπο βιώσιμης λειτουργίας στον χώρο της εστίασης και των εκδηλώσεων, προάγοντας τη φιλοσοφία ότι κάθε γεύμα έχει αξία και κανένα τρόφιμο δεν πρέπει να πηγαίνει χαμένο.

Υπάρχει κάτι μαγικό στη στιγμή που ο ήλιος βυθίζεται στη θάλασσα, βάφοντας τον ουρανό με χρυσαφένιες και πορφυρές αποχρώσεις. Στο Bungalow 7, αυτή η στιγμή γίνεται ακόμα πιο αξέχαστη με τους μαγευτικούς ήχους του Θανάση Βασιλόπουλου.

Την Παρασκευή 17 Οκτωβρίου, ο σπουδαίος μουσικός δημιουργεί την ιδανική ατμόσφαιρα με ένα μοναδικό μίγμα από ethnic deep house και world music, προσφέροντας ένα ηχοτοπίο γεμάτο συναίσθημα και ένταση. Οι μελωδίες του κλαρίνου του αγκαλιάζουν το ηλιοβασίλεμα και χορεύουν σε απόλυτη αρμονία με τον ήχο της θάλασσας.

Στην καρδιά των Αστεριών Γλυφάδας, το Bungalow 7 δεν είναι απλώς ένας προορισμός — είναι μια εμπειρία. Από το πρωί ως το βράδυ, κάθε λεπτομέρεια είναι σχεδιασμένη για να ταξιδέψει τους επισκέπτες στη μαγεία της Αθηναϊκής Ριβιέρας. Και όταν πέφτει ο ήλιος, η ενέργεια αλλάζει, προσφέροντας μοναδικές βραδιές γεμάτες μουσική, γεύση και ατμόσφαιρα.

Sunset Live Sessions — Save the Date

• Καλλιτέχνης: Θανάσης Βασιλόπουλος

• Ημερομηνία: 17 Οκτωβρίου

• Ώρα έναρξης: 8:00 μ.μ.

• Τοποθεσία: Bungalow 7, Αστέρια Γλυφάδας

• Χορηγός: Tequila Herradura

📞 Απαραίτητη η κράτηση. Κλείστε τη θέση σας και ζήστε ένα ηλιοβασίλεμα όπου η μουσική, η θάλασσα και το συναίσθημα γίνονται μία αξέχαστη εμπειρία.

H πιο ωραία συνήθεια του Σαββατοκύριακου σε ένα από τα πιο τα ομορφότερα σημεία της Αθηναϊκής Ριβιέρας 

Μετά το καλοκαιρινό διάλειμμα, το αγαπημένο brunch του Bungalow 7 επιστρέφει ανανεωμένο και απολαυστικό. Από το Σάββατο 4 Οκτωβρίου η έξοδος  του Σαββατοκύριακου ξεκινά από νωρίς στα Αστέρια Γλυφάδας. Σε έναν χώρο με ξεχωριστή  αρχιτεκτονική ταυτότητα, αίσθηση κομψότητας και έναν μαγευτικό διάλογο του χώρου με τη θάλασσα, το Bungalow 7 μετατρέπεται ξανά στο απόλυτο σκηνικό για πρωινά γεμάτα γεύση και διάθεση. Στα τραπέζια κυριαρχεί η ζεστή οικειότητα ανάμεσα σε φίλους, ενώ οι καναπέδες καλούν σε πιο laid-back στιγμές με καφέ και γλυκό ή μικρά πιάτα που συνοδεύουν κοκτέιλ και κρασί, όσο η μέρα προχωρά.

Ο σεφ Ντίνος Φωτεινάκης παρουσιάζει ένα μενού εμπνευσμένο από διεθνείς τάσεις αλλά και comfort επιλογές που όλοι αγαπούν. Από τα πιάτα με αυγά που πρωταγωνιστούν, έως  urban δημιουργίες όπως tacos, sliders και λαχταριστά sandwiches, καθώς και επιλεγμένες κοπές κρέατος από την ανοικτή φωτιά. Όλα αυτά συναντούν τα δελεαστικά γλυκά της ημέρας, δημιουργώντας έναν πλούσιο συνδυασμό που καλύπτει κάθε γευστική προτίμηση. Το brunch πλαισιώνεται από δροσερά κοκτέιλ που επιμελείται η bartending ομάδα του Bungalow 7, ολοκληρώνοντας την εμπειρία με τον πιο γευστικό τρόπο.

Η μουσική επιμέλεια των resident DJs προσθέτει τον κατάλληλο ρυθμό στο Σαββατοκύριακο,  και γίνεται το ιδανικό backdrop για στιγμές διασκέδασης, χαλάρωσης και παρέας.

Το brunch σερβίρεται κάθε Σάββατο και Κυριακή, από τις 11:00 π.μ. έως τις 4:00 μ.μ., στο Bungalow 7, στα Αστέρια Γλυφάδας. Η μοναδική θέα, η εύκολη πρόσβαση και το άνετο parking  σκιαγραφούν τον ιδανικό προορισμό και για brunch στην Αθηναϊκή Ριβιέρα.

Πληροφορίες | Κρατήσεις: 2111907001 | Online κρατήσεις: www.bungalow7.gr

Αυτό το καλοκαίρι, ανακαλύψτε την απόλυτη αρμονία σώματος και πνεύματος στα ASTERIA. Σε συνεργασία με την Enkardia Wellness, σας προσκαλούμε να ζήσετε τρεις μοναδικές εμπειρίες χαλάρωσης, σε έναν χώρο που συνδέει τη retro αισθητική με τη σύγχρονη φροντίδα.

Αφεθείτε σε πακέτα που έχουν σχεδιαστεί για να χαρίσουν ισορροπία, ηρεμία και ευεξία – είτε επιλέξετε να απολαύσετε την ημέρα σας στην πισίνα, είτε στην παραλία, το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο: απόλυτη αναζωογόνηση.

Τα πακέτα είναι ατομικά.

Πακέτο A – Balance & Breeze

Διάρκεια: Όλη μέρα | Τιμή: €75

Το Balance & Breeze είναι η ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να συνδυάσουν τη δροσιά της θάλασσας και της πισίνας με μια σύντομη αλλά ουσιαστική εμπειρία περιποίησης.

Περιλαμβάνει:

• Πρόσβαση σε πισίνα, jacuzzi και παραλία
• Ξαπλώστρα και ομπρέλα
• Enkardia Μασάζ 30’ (Barefoot Ease ή Head & Hair Ritual)
• Αναζωογονητικά πετσετάκια
• Αντηλιακό
• 1 λίτρο εμφιαλωμένο νερό
• Πετσέτα παραλίας
• Xρήση αποδυτηρίων και ντους

Πακέτο B – Aroma Escape

Διάρκεια: Όλη μέρα | Τιμή: €110

Το Aroma Escape υπόσχεται μια ολοκληρωμένη εμπειρία αποφόρτισης μέσω ενός αρωματικού ταξιδιού αφής και αίσθησης.

Περιλαμβάνει:

• Πρόσβαση σε πισίνα, jacuzzi και παραλία
• Ξαπλώστρα και ομπρέλα
• Enkardia Μασάζ 55’ – Aroma Voyage
• Ένα μη αλκοολούχο ρόφημα
• Αναζωογονητικά πετσετάκια
• Αντηλιακό
• Πετσέτα παραλίας
• 1 λίτρο εμφιαλωμένο νερό
• Xρήση αποδυτηρίων και ντους

Πακέτο C – Signature Serenity

Διάρκεια: Όλη μέρα | Τιμή: €145

Το πιο πλήρες πακέτο της σειράς, για όσους αναζητούν μια εκλεπτυσμένη εμπειρία αυτοφροντίδας σε κάθε επίπεδο.

Περιλαμβάνει:

• Πρόσβαση σε πισίνα, jacuzzi και παραλία
• Ξαπλώστρα και ομπρέλα
• Enkardia Μασάζ (70’ Signature ή 55’ Serenity Ritual)
• Ένα μη αλκοολούχο ρόφημα
• Ένα σνακ (επιλογή από: Scrambled Eggs, Ομελέτα, Καγιανά, Hot Dog ή Healthy Bowl)
• Αναζωογονητικά πετσετάκια
• Αντηλιακό
• Πετσέτα παραλίας
• 1 λίτρο εμφιαλωμένο νερό
• Xρήση αποδυτηρίων και ντους

Xρήσιμες Πληροφορίες

Ώρες λειτουργίας: 11:00 – 19:00. Ισχύουν καθημερινά εκτός Τετάρτης και Σαββατοκύριακου
Κρατήσεις +30 211 1907003 | [email protected]

Ζήστε ένα καλοκαίρι ευεξίας στην καρδιά της Αθηναϊκής Ριβιέρας.

Τα ASTERIA Γλυφάδας, ένας από τους πιο ιστορικούς προορισμούς σύγχρονης πολυτέλειας στην Αθηναϊκή Ριβιέρα, διακρίθηκαν με δύο Χρυσά και ένα Χάλκινο Βραβείο στα φετινά Zero Waste Awards. Συγκεκριμένα, χρυσή διάκριση απέσπασαν τα εστιατόρια Ark και  Bungalow 7, ενώ χάλκινη διάκριση απονεμήθηκε στον νέο, εντυπωσιακό χώρο εκδηλώσεων DOMUS.

Τα βραβεία συνδιοργανώνονται από την Οικολογική Εταιρεία Ανακύκλωσης και το Ίδρυμα Zero Waste της Coca-Cola, τελούν υπό την αιγίδα του Υπουργείου Περιβάλλοντος και Ενέργειας, και φέτος συμμετείχαν 3.078 επιχειρήσεις HORECA. Μόνο 15 κατέκτησαν χρυσή διάκριση – μεταξύ τους τα δύο εστιατόρια στα ASTERIA.

Περιβαλλοντική Υπευθυνότητα στο Επίκεντρο

Η αναγνώριση αυτή αποτελεί απόδειξη της δέσμευσης των ASTERIA στην αειφόρο ανάπτυξη του χώρου  και στη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος. Η επιτυχία βασίστηκε σε μεθοδολογούμενες τακτικές περιβαλλοντικής αειφορίας όπως:

– Συνεργασία με εξειδικευμένη εταιρεία διαχείρισης και αξιοποίησης ζωικών απορριμμάτων (ΖΥΠ κατηγορίας 3)

– Διαχωρισμό και διαχείριση ανακυκλώσιμων απορριμμάτων.

– Εφαρμογή πρακτικών εξοικονόμησης ενέργειας και φυσικών πόρων

– Προώθηση της ελληνικής παραγωγής με πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας

Η αξιολόγηση πραγματοποιήθηκε  από  επιτροπή εκπροσώπων της Οικολογικής Εταιρείας Ανακύκλωσης, του Ιδρύματος Zero Waste της Coca Cola, του Υπουργείου Περιβάλλοντος και Ενέργειας, ακαδημαϊκούς από το Πανεπιστήμιο Αιγαίου και εκπροσώπους της Ελληνικής Εταιρείας Αξιοποίησης Ανακύκλωσης.

Ένα βήμα πιο κοντά σε ένα μέλλον με μηδενικό περιβαλλοντικό αποτύπωμα.

Το σκηνικό είναι απόλυτα καλοκαιρινό: Παρέες με χαλαρή διάθεση, χαμηλόφωνες συζητήσεις για τις διακοπές που έρχονται, ένα ωραίο κοκτέιλ στο χέρι ή ένα ποτήρι κρασί, και το βλέμμα στραμμένο προς  τη θάλασσα και τον ορίζοντα που λίγο πριν ο ήλιος έσβησε τα πορτοκαλί του χρώματα. Στο Asteria Rooftop νιώθει κανείς πως οι διακοπές δεν έχουν να κάνουν με το πού βρίσκεσαι αλλά με το πως αισθάνεσαι – και εδώ, έχουν ήδη ξεκινήσει!

Ο χώρος αποπνέει φινέτσα και ηρεμία. Οι αναπαυτικοί καναπέδες και τα καθίσματα, τα μαρμάρινα τραπέζια αποκλειστικά σχεδιασμένα για τον χώρο, και η χρωματική παλέτα – από το απαλό off-white έως το γαλάζιο της θάλασσας – δημιουργούν ένα φρέσκο και φιλόξενο περιβάλλον σε mid-century design, όπου  ενσωματώνονται γήινες αποχρώσεις και πλούσιες υφές.

Ο αρχιτεκτονικός σχεδιασμός, εξάλλου, αντλεί στοιχεία από τον μοντερνισμό, παραμένοντας πιστός στην αισθητική που χαρακτηρίζει όλους τους νέους χώρους των Αστεριών: καθαρές γεωμετρικές γραμμές, απλότητα στις φόρμες και απόλυτη εναρμόνιση με το φυσικό περιβάλλον.

Η κάρτα των ποτών στο Rooftop έχει διαμορφωθεί ώστε να αντανακλά την ενέργεια του χώρου: εμπνευσμένα cocktails με χαρακτήρα, επιλεγμένα δροσερά κρασιά και premium επιλογές, που συνοδεύουν ιδανικά μια βραδινή έξοδο κάτω από τον αττικό ουρανό.

Ανοικτό αποκλειστικά τις βραδινές ώρες, το Asteria Rooftop γίνεται ήδη μία από τις πιο αγαπημένες ταράτσες της Αθήνας. Καθίστε άνετα, επιλέξτε το ποτό σας και απολαύστε ένα από τα ωραιότερα ηλιοβασιλέματα της Αθηναϊκής Ριβιέρας.

Αποτελώντας σημείο αναφοράς στην Αθηναϊκή Ριβιέρα ήδη από τη δεκαετία του ’50, τα Asteria στη Γλυφάδα υποδέχονται και φέτος το καλοκαίρι, προσκαλώντας τους επισκέπτες να απολαύσουν την εμπειρία της παραλίας και της πισίνας, σ’ έναν χώρο που παντρεύει τη διαχρονική κομψότητα με τη σύγχρονη άνεση.

Από τις αρχές Μαΐου, το εμβληματικό παραθαλάσσιο συγκρότημα ανοίγει και πάλι τις πόρτες του. Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν το μπάνιο τους είτε στην πισίνα ενηλίκων — με τις ρετρό καμπάνες, τις ξαπλώστρες και τις ομπρέλες που αναδεικνύουν την κλασική αισθητική — είτε στην ιστορική παραλία που θυμίζει κινηματογραφικές εικόνες άλλης εποχής. Η παραλία έχει εξοπλιστεί κι αυτή με άνετες ξαπλώστρες και τις ριγέ χαρακτηριστικές ομπρέλες, ενώ το beach service εξασφαλίζει δροσερά ποτά και ελαφριά γεύματα καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Γαλάζια νερά, δροσερή σκιά και υπηρεσίες mini spa είναι μερικά μόνο απ’ όσα προσφέρουν τα Asteria και τα οποία επαναπροσδιορίζουν την εμπειρία της πλαζ.

Καθώς οι ώρες κυλούν, οι επισκέπτες έχουν τη δυνατότητα να απολαύσουν τον καφέ, το δροσιστικό χυμό ή το σνακ τους τόσο στην παραλία όσο και στους άνετους καναπέδες γύρω από την πισίνα. Το μενού των σνακ επιμελείται ο σεφ Ντίνος Φωτεινάκης, ο οποίος υπογράφει και όλες τις γαστρονομικές προτάσεις του εστιατορίου Bungalow 7. Ο ίδιος και η ομάδα του δημιουργούν νόστιμα πιάτα που συνδυάζουν μεσογειακές πρώτες ύλες με εκλεπτυσμένες ασιατικές τεχνικές, σε απόλυτη αρμονία.

Για όσους επιθυμούν να συνοδεύσουν το γεύμα τους με ένα κοκτέιλ, οι προτάσεις του μπαρ έχουν γαστρονομικό χαρακτήρα και αναδεικνύουν τις γεύσεις του μενού. Το cocktail menu έχει δημιουργηθεί από τους Δημήτρη Καραπάνο και Βασίλη Σγουρομάλλη, ενώ πίσω από την μπάρα, ο Φώτης Γαβαλάς επιμελείται την άψογη εκτέλεση κάθε δημιουργίας.

Το κρασί κατέχει επίσης ξεχωριστή θέση στη γαστρονομική εμπειρία του Bungalow 7, με τη λίστα να έχει επιμεληθεί ο Γιάννης Τριμιντάνης. Η επιλεγμένη συλλογή περιλαμβάνει ετικέτες από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα, ενώ οι magnum φιάλες προσφέρουν την ιδανική αφορμή για περισσότερες στιγμές απόλαυσης με παρέα.

Στην άλλη πλευρά της ακτής, στο εστιατόριο Ark, ο σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης αποτυπώνει την ουσία της ελληνικής κουζίνας, προτείνοντας γεύσεις που καλύπτουν όλη τη μέρα — από το πλούσιο πρωινό μέχρι το χορταστικό γεύμα και το εκλεπτυσμένο δείπνο. Η μοναδική τοποθεσία του Ark, κυριολεκτικά πάνω στη θάλασσα, με ανεμπόδιστη θέα καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, το καθιστά σταθερά έναν από τους πιο αγαπημένους προορισμούς της Αθηναϊκής Ριβιέρας.

Τα Asteria στη Γλυφάδα είναι έτοιμα να αποτελέσουν και αυτό το καλοκαίρι την  ιδανική απόδραση μέσα στην πόλη, και έναν προορισμό για όσους αναζητούν στιγμές χαλάρωσης, διασκέδασης και αυθεντικής φιλοξενίας σε έναν ιστορικό χώρο που ξεχωρίζει διαχρονικά για την ποιότητα και την αισθητική του.

Είμαστε ενθουσιασμένοι που μοιραζόμαστε μαζί σας μια υπέροχη είδηση! Μέσα σε λιγότερο από έναν χρόνο λειτουργίας, το Bungalow 7 επιλέχθηκε ανάμεσα στα 20 Καλύτερα Νέα Εστιατόρια από τα Tasty Awards x Esquire. Αυτή η σημαντική διάκριση αναδεικνύει τα κορυφαία νέα εστιατόρια στη δυναμική γαστρονομική σκηνή της Αθήνας και είναι τιμή μας να βρισκόμαστε ανάμεσα σε τόσο αξιόλογες επιχειρήσεις.

Αυτό που κάνει τη διάκριση ακόμη πιο ξεχωριστή είναι το γεγονός ότι επιτεύχθηκε χάρη σε εσάς—τους αγαπημένους μας επισκέπτες—που ψηφίσατε τις αγαπημένες σας γευστικές εμπειρίες. Η δική σας αγάπη μάς βοήθησε να κατακτήσουμε αυτή τη σπουδαία αναγνώριση πριν καν συμπληρώσουμε έναν χρόνο λειτουργίας.

Καθώς συνεχίζουμε να εξελισσόμαστε και να επιδιώκουμε την αριστεία, νιώθουμε βαθιά ευγνωμοσύνη για την ευκαιρία να σας εξυπηρετούμε και να αποτελούμε μέρος των αξέχαστων στιγμών σας. Ανυπομονούμε να σας υποδεχθούμε ξανά σύντομα για ακόμη περισσότερες μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες στο Bungalow 7.

Σας ευχαριστούμε που είστε αναπόσπαστο κομμάτι του ταξιδιού μας!

Από τη σκιά του Κάστρου της Σίφνου, ένα από τα σημαντικότερα εστιατόρια του Αιγαίου, καταφθάνει στην πόλη για μία μοναδική νύχτα γεύσης.

Απευθείας από τα βράχια της μικρής παραλίας Σεράλια και τη σκιά του Κάστρου της Σίφνου, ο Γιώργος Σαμοΐλης και η “Cantina” μεταφέρουν κάτι από τη μαγεία τους στην Αθηναϊκή Ριβιέρα, για το έβδομο επεισόδιο του φετινού Συμποσίου.

Κατά την έβδομη πράξη του φετινού Symposio at Ark, το δημοφιλές σποτ της Αθηναϊκής Ριβιέρας και ο σεφ-οικοδεσπότης Γιάννης Μπαξεβάνης συνεχίζουν να δημιουργούν αξιομνημόνευτες γαστρονομικές εμπειρίες με πρόσημο μοντέρνας ελληνικής κουζίνας, φέρνοντας κοντά στο κοινό της πρωτεύουσας σημαντικά εστιατόρια από κάθε γωνιά της Ελλάδας.

Την Πέμπτη 10 Απριλίου, τη σκυτάλη από το “Lost Sheep” της Θάσου και τον Γιάννη Μαρινόπουλο παραλαμβάνει ένα ακόμη ρεστοράν-πρότυπο από ελληνικό νησί. Ο λόγος για την “Cantina” της Σίφνου, η οποία έχει χτίσει τον δικό της μύθο τα τελευταία χρόνια, αποτελώντας από μόνη της λόγο για να βρεθεί κανείς στην πανέμορφη Κυκλάδα.

Σκαρφαλωμένη στα βράχια της μικρής παραλίας Σεράλια, με μοναδική θέα στο Κάστρο, η “Cantina” μοιάζει να υπήρχε πάντα εκεί, κομμάτι της άγριας ομορφιάς του τοπίου. Απόλυτα ταιριαστή με το χώρο, η προσωπική κουζίνα του chef-patron Γιώργου Σαμοΐλη, βασισμένη στην τοπική παραγωγή και τη βιωσιμότητα.

Το μενού αλλάζει καθημερινά με έμφαση στη θάλασσα και τα εποχικά προϊόντα του νησιού, σε απλές ή πιο σύνθετες παρασκευές που χαρακτηρίζουν τον σεφ, όπως η σουπιά μπιάνκο με δικό τους λουκάνικο και χόρτα ή το χειροποίητο ζυμαρικό ματσάτα με μπέικον μαγιάτικου. Wine pairing από σομελιέ, από μια ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών.

Γράφει ο Μπάμπης Δούκας 

Πηγή: Αθηνόραμα

Με μεγάλη χαρά και υπερηφάνεια, σας ανακοινώνουμε ότι το Bungalow 7 βραβεύτηκε με τη διάκριση “Top Notch” από τον κορυφαίο θεσμό των Χρυσών Σκούφων 2025! Από την πρώτη στιγμή που ανοίξαμε τις πόρτες μας στα Asteria Γλυφάδας, στόχος μας ήταν να σας προσφέρουμε ανεπανάληπτες γαστρονομικές εμπειρίες – και αυτή η τιμητική διάκριση αποτελεί για εμάς την απόλυτη επιβεβαίωση αυτής της δέσμευσης.

Η εμπειρία Bungalow 7

Με επικεφαλής τον executive σεφ Ντίνο Φωτεινάκη και την ταλαντούχα ομάδα του (Χρήστος Πατρινός, Γρηγόρης Αποστόλου, Φώτης Ρόης), δημιουργούμε ένα μοναδικό γευστικό ταξίδι που συνδυάζει κοσμοπολίτικες γεύσεις με απωανατολίτικες πινελιές.

Ένα βραβείο αφιερωμένο σε εσάς!

Η διάκριση “Top Notch” δεν είναι απλώς μια αναγνώριση της γαστρονομικής μας ποιότητας, αλλά και ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους εσάς που μας στηρίζετε και μας εμπιστεύεστε.

Μια λαμπερή βραδιά γεμάτη γεύση & αριστεία

Η τελετή απονομής των Χρυσών Σκούφων πραγματοποιήθηκε στις 10 Μαρτίου, στον επιβλητικό χώρο “Asteria Domus”. Ήταν μια βραδιά που γιόρτασε την αριστεία της ελληνικής γαστρονομίας, με 45 εστιατόρια να βραβεύονται και το κοινό να χειροκροτεί με ενθουσιασμό τους κορυφαίους σεφ.

Σας περιμένουμε για απολαύσετε την εμπειρία του Bungalow 7 από κοντά!

Ακόμη μία ξεχωριστή γαστρονομική βραδιά ετοιμάζεται στo Symposio at Ark, με τον Γιάννη Μπαξεβάνη και το «Ark» να καλωσορίζουν το εστιατόριο «Ηλιοβασίλεμα» και τον chef-patron Κώστα Μπουγιούρη.

Αφού ο Απόστολος Αλτάνης μετέφερε κάτι από τη γευστική κοσμοθεωρία του “Alfredo’s Grand Dining” και ο Γιώργος Τρουμούχης με την ομάδα του (“Noble Gourmet”) σέρβιραν τον ορισμό του ροδίτικου fine dining, τη σκυτάλη στο Symposio at Ark παραλαμβάνει το εστιατόριο “Ηλιοβασίλεμα” από τη Σύρο, με τον χαρισματικό γευσιπλάστη Κώστα Μπουγιούρη να φιλοξενείται στην κουζίνα του Γιάννη Μπαξεβάνη, στις 20 Φεβρουαρίου.

Εστιατόριο-πρότυπο για τις Κυκλάδες εδώ και αρκετά χρόνια, καθώς και βραβευμένο και για το 2024 από το “αθηνόραμα” και τη γευσιγνωστική επιτροπή των Χρυσών Σκούφων (με ακόμη ένα Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας), το δημιούργημα του Κώστα Μπουγιούρη αποδεικνύει πώς η εξαιρετική πρώτη ύλη μπορεί να απογειωθεί με ευρηματικούς συνδυασμούς χωρίς να γυρίζει την πλάτη στην παράδοση, αλλά έχοντας διαρκώς και το βλέμμα στο μέλλον.

Πηγή: Αθηνόραμα

Κατά τη δεύτερη πράξη του Συμποσίου, το εστιατόριο-σημείο αναφοράς της Ρόδου σερβίρει στην Αθηναϊκή Ριβιέρα στις 13 Φεβρουαρίου.

Μεταφέροντας κάτι από το ανφάν γκατέ των εστιατορίων της ελληνικής γεύσης που βρίσκονται εκτός των αθηναϊκών συνόρων, στην αστική ριβιέρα, το Symposio at Ark καταθέτει ένα ξεχωριστό twist στα της εστίασης δρώμενα στην πρωτεύουσα, ταξιδεύοντας το κοινό σε διαφορετικές γωνιές της χώρας, με όχημα την αληθινή γεύση.

Από τις 23 Ιανουαρίου μέχρι και τις 12 Ιουνίου, από την “έδρα” του πολυβραβευμένου Γιάννη Μπαξεβάνη και το δημοφιλές σημείο της Γλυφάδας, σημαντικά εστιατόρια της Ελλάδας αλλά και πιο μακριά από τα σύνορα αυτής, δίνουν τη δική τους ερμηνεία το τι σημαίνει ελληνική γεύση του τώρα.

Οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να μάθουν τις καινούριες τάσεις της ελληνικής κουζίνας, να ενημερωθούν για τη γαστρονομική κουλτούρα του τόπου όπου βρίσκεται το guest εστιατόριο και να γνωρίσουν τον σεφ κάθε εστιατορίου μαζί με το γαστρονομικό ύφος του.

Τη σκυτάλη από τον Απόστολο Αλτάνη και το “Alfredo’s Grand Dinning”, που άνοιξε το φετινό Symposio at Ark, παραλαμβάνει την Πέμπτη 13 Φεβρουαρίου ένα από τα πιο ιδιαίτερα και ξεχωριστά γευστικά projects της χώρας, κατά το δεύτερο event του πεντανόστιμου φεστιβάλ.

Το “Noble Gourmet” είναι το εστιατόριο που πυροδότησε την αναγέννηση της ροδίτικης κουζίνας και βρίσκεται στον τελευταίο όροφο του ξενοδοχείου “Elysium Resort & Spa”, στο νησί των ιπποτών. Με εκπληκτική θέα στη θάλασσα, κομψή ατμόσφαιρα και όμορφα στρωμένα τραπέζια, με υφασμάτινα τραπεζομάντηλα, τόσο στον εσωτερικό χώρο όσο και στην άνετη βεράντα, κερδίζει αρχικά τον επισκέπτη με την πρώτη ματιά.

‘Έπειτα, αναλαμβάνει η θαυμάσια κουζίνα του. Ο Ροδίτης σεφ Γιώργος Τρουμούχης και η ομάδα του, με επικεφαλής τον Σπύρο Κουγιό, πειραματίζονται με βάση τις μαγειρικές παραδόσεις του νησιού και οδηγούν το εστιατόριο σταθερά σε νέα γευστικά ύψη. Το σύγχρονο ροδίτικο “ιδίωμα” που δημιουργούν, ξεδιπλώνεται μέσα από τέσσερα μενού γευσιγνωσίας τα οποία θυμίζουν σε αρκετές στιγμές τους θεατρική και καλλιτεχνική περφόρμανς.

ΜΕΝΟΥ 

Το εστιατόριο Ark, ένας από τους κορυφαίους γαστρονομικούς προορισμούς, διακρίθηκε με Bronze διάκριση στα βραβεία Zero Waste. Τα βραβεία, που διοργανώνονται από την Οικολογική Εταιρεία Ανακύκλωσης και το Ίδρυμα Zero Waste της Coca Cola, τελούν υπό την αιγίδα του Υπουργείου Περιβάλλοντος και Ενέργειας. Η διάκριση αυτή υπογραμμίζει τη δέσμευση του Ark στην υιοθέτηση βιώσιμων πρακτικών που σέβονται το περιβάλλον και προάγουν τη φιλοσοφία της αειφορίας.
Στο επίκεντρο η περιβαλλοντική ευθύνη

Η διάκριση του Ark είναι αποτέλεσμα της προσήλωσής του στη βιωσιμότητα μέσα από ένα σύνολο στρατηγικών και δράσεων που περιλαμβάνουν:

• Στρατηγική μείωσης περιβαλλοντικού αποτυπώματος μέσω των απορριμμάτων με τη συνεργασία με ειδική εταιρεία απομάκρυνσης και οικολογικής αξιοποίησης αυτών.
• Αξιοποίηση φυσικών πόρων με έμφαση στην εξοικονόμηση ενέργειας και νερού.
• Υποστήριξη της Ελληνικής παραγωγής με επιλογή πρώτων υλών υψηλής ποιότητας.

Μια διάκριση που εμπνέει
Η διάκριση αυτή αποτελεί σημαντική αναγνώριση, καθώς οι υποψήφιες εταιρείες αξιολογούνται από ειδική επιτροπή που αποτελείται από εκπροσώπους της Οικολογικής Εταιρείας Ανακύκλωσης, του Ιδρύματος Zero Waste της Coca Cola, του Υπουργείου Περιβάλλοντος και Ενέργειας, ακαδημαϊκούς από το Πανεπιστήμιο Αιγαίου και εκπροσώπους της Ελληνικής Εταιρείας Αξιοποίησης Ανακύκλωσης.

Σχετικά με το Ark
Το Ark είναι ένας προορισμός όπου η Ελληνική γαστρονομία συνδυάζεται με την κομψότητα και τη φυσική ομορφιά. Με θέα στη θάλασσα, το Ark προσφέρει μια εμπειρία που ξεπερνά το φαγητό, εστιάζοντας στη σύνδεση με τη φύση και την ενσωμάτωση βιώσιμων πρακτικών.
Πρωταρχικός στόχος του εστιατορίου είναι να αναδεικνύει την ελληνική γαστρονομία μέσα από έναν σύγχρονο φακό, ενισχύοντας ταυτόχρονα την υπευθυνότητα προς το περιβάλλον. Ένα βήμα πιο κοντά στο μηδενικό περιβαλλοντικό αποτύπωμα.

Η διάκριση αυτή είναι ένα μόνο μέρος της ευρύτερης προσπάθειας του Ark να θέσει νέα πρότυπα στη Ελληνική γαστρονομία, εστιάζοντας σε ένα βιώσιμο μέλλον. Η ομάδα του εστιατορίου παραμένει πιστή στη κουλτούρα της περιβαλλοντικής ευθύνης, συνεχίζοντας να επενδύει σε πρακτικές που προάγουν τη βιωσιμότητα και το μηδενικό αποτύπωμα.

Το Bungalow 7, ένας μοναδικός γαστρονομικός προορισμός στην καρδιά της Αθηναϊκής Ριβιέρας, απέσπασε την Bronze διάκριση στα βραβεία Zero Waste. Τα βραβεία διοργανώνονται δύο φορές τον χρόνο από την Οικολογική Εταιρεία Ανακύκλωσης και το Ίδρυμα Zero Waste της Coca Cola, υπό την αιγίδα του Υπουργείου Περιβάλλοντος και Ενέργειας.

Στρατηγική για τη βιωσιμότητα

Η αναγνώριση αυτή αντανακλά τη δέσμευση του Bungalow 7 στην υιοθέτηση πρακτικών που προστατεύουν το περιβάλλον και ενισχύουν την αειφορία. Οι βασικοί άξονες της στρατηγικής του περιλαμβάνουν:

Διαχείριση απορριμμάτων που δίνει προτεραιότητα στην ανακύκλωση και τη μείωση της σπατάλης.
Εξοικονόμηση ενέργειας και νερού, εφαρμόζοντας καινοτόμες τεχνολογίες για τη μείωση των φυσικών πόρων που καταναλώνονται.
Προμήθεια πρώτων υλών, εστιάζοντας σε τοπικά και βιώσιμα προϊόντα που υποστηρίζουν τη λειτουργία με περιβαλλοντική υπευθυνότητα.

Διαδικασία αξιολόγησης

Η διάκριση βασίζεται σε μια αυστηρή διαδικασία αξιολόγησης που διεξάγεται από μια εξειδικευμένη επιτροπή. Τα μέλη της περιλαμβάνουν εκπροσώπους της Οικολογικής Εταιρείας Ανακύκλωσης, του Ιδρύματος Zero Waste της Coca Cola, του Υπουργείου Περιβάλλοντος και Ενέργειας, ακαδημαϊκούς από το Πανεπιστήμιο Αιγαίου, καθώς και στελέχη της Ελληνικής Εταιρείας Αξιοποίησης Ανακύκλωσης.

Σχετικά με το Bungalow 7

Το Bungalow 7, με τη μαγευτική τοποθεσία στον κόλπο των Αστεριών στη Γλυφάδα, προσφέρει ένα ιδιαίτερο συνδυασμό μεσογειακής και ασιατικής κουζίνας, με τη δημιουργική υπογραφή του βραβευμένου σεφ Ντίνου Φωτεινάκη. Με minimal αρχιτεκτονική, ειδυλλιακή θέα στον Σαρωνικό Κόλπο και έμφαση στην άριστη εξυπηρέτηση, το εστιατόριο έχει καθιερωθεί ως ένας από τους κορυφαίους χώρους γαστρονομίας στην Αθήνα.

Προοπτική για το μέλλον

Η Bronze διάκριση στα βραβεία Zero Waste ενδυναμώνει την αποστολή του Bungalow 7 να ηγείται στον τομέα της βιώσιμης γαστρονομίας. Το εστιατόριο δεσμεύεται να συνεχίσει την εφαρμογή περιβαλλοντικών πρακτικών, προσφέροντας παράλληλα εμπειρίες υψηλής ποιότητας που σέβονται το φυσικό περιβάλλον.

Δέκα μεγάλα ραντεβού με τη βραβευμένη ελληνική γεύση του τώρα στο Symposio at Ark, που συνδιοργανώνουν το «Ark» και το «αθηνόραμα». Κλείστε θέση.

Το “Ark” και το “αθηνόραμα” ενώνουν για ακόμη μία φορά τις δυνάμεις τους και ανανεώνουν το ραντεβού με το γαστρονομικό κοινό στο “Symposio at Ark”. Η ελληνική γεύση μπαίνει στο επίκεντρο και προσεγγίζεται υπό τη δημιουργική ματιά  εννιά βραβευμένων εστιατορίων από κάθε γωνιά της χώρας αλλά και ενός εκτός αυτής, με απώτερο στόχο ξεχωριστές, νόστιμες βραδιές.

Από τις 31 Ιανουαρίου έως και τις 12 Ιουνίου, κάποια από τα πιο δυνατά στιγμιότυπα της νέας ελληνικής μαγειρικής σκηνής θα παρελάσουν στην Αθηναϊκή Ριβιέρα, “Ark”, στο μέσα από διαμορφωμένα μενού σε ειδικές τιμές, απολύτως αντιπροσωπευτικά της κουζίνας του και της φιλοσοφίας του κάθε φορά φιλοξενούμενου σεφ.

Σε αυτό το διάστημα θα λάβουν χώρα 10 διαφορετικά events με πρωταγωνιστές ισάριθμα βραβευμένα εστιατόρια απ’ όλή την Ελλάδα και όχι μόνο. Οι καλεσμένοι θα έχουν την ευκαιρία να μάθουν τις καινούριες τάσεις της ελληνικής κουζίνας, να ενημερωθούν για την κουζίνα του τόπου όπου βρίσκεται το guest εστιατόριο και να γνωρίσουν τον σεφ κάθε εστιατορίου μαζί με το γαστρονομικό ύφος του.

Τα εστιατόρια που έρχονται στο “Ark”

“Alfredo’s Grand Dinning” (Θεσσαλονίκη) – 31 Ιανουαρίου 2025

Το εστιατόριο στον πριβέ χώρο του Regency Casino με θέα σε ρουλέτες και τραπέζια Black Jack αποπνέει κλασική πολυτέλεια και το σέρβις ακολουθεί τελετουργικό ρυθμό fine dining. Ο έμπειρος σεφ Απόστολος Αλτάνης προτείνει μια κουζίνα σύγχρονη τη από την οποία δεν λείπουν δημοφιλείς κλασσικές σπεσιαλιτέ σαν το βιτέλο τονάτο και το φιλέτο Ροσσίνι. Ξεχωρίζουν: ντολμάς με σιγομαγειρεμένο μαύρο χοίρο, λαβράκι με κρούστα ψωμιού υφές κουνουπιδιού και λουκάνικο θαλασσινών, ραβιόλι θαλασσινών με μπερ μπλαν αστακού.

“Noble Gourmet” (Ρόδος) – 13 Φεβρουαρίου 2025

Το εστιατόριο που πυροδότησε την αναγέννηση της ροδίτικης κουζίνας βρίσκεται στον τελευταίο όροφο του ξενοδοχείου “Elysium Resort & Spa” με εκπληκτική θέα στη θάλασσα, κομψή ατμόσφαιρα και όμορφα στρωμένα τραπέζια, με υφασμάτινα τραπεζομάντηλα, τόσο στον εσωτερικό χώρο όσο και στην άνετη βεράντα. Ο Ροδίτης σεφ Γιώργος Τρουμούχης και η ομάδα του, με επικεφαλής τον Σπύρο Κουγιό, πειραματίζονται με βάση τις μαγειρικές παραδόσεις του νησιού και οδηγούν το εστιατόριο σταθερά σε νέα γευστικά ύψη. Το σύγχρονο ροδίτικο “ιδίωμα” που δημιουργούν, ξεδιπλώνεται μέσα από τέσσερα μενού γευσιγνωσίας τα οποία θυμίζουν σε αρκετές στιγμές τους θεατρική και καλλιτεχνική περφόρμανς.

“Ηλιοβασίλεμα” (Σύρος) – 20 Φεβρουαρίου 2025

Στυλάτη σάλα στα λευκά και τραπέζια κάτω από πέργκολα, σε μικρή απόσταση από την παραλία του Γαλησσά. Εστιατόριο-προορισμός το Ηλιοβασίλεμα, με τον σεφ-ιδιοκτήτη Κώστα Μπουγιούρη να αναδεικνύει τις γεύσεις με άριστη πρώτη ύλη και ευρηματικούς συνδυασμούς, ισορροπώντας την παράδοση με μια σύγχρονη ματιά. Θαλασσινά ημέρας από το νησί, κρεατικά και λαχανικά από κυκλαδίτες παραγωγούς. Δοκιμάζεις κακαβιά από ψάρια ημέρας, χουνκιάρ μπεγιεντί ψαριού, λακερδα με ξινόμηλο – καρύδια – πορτοκάλι – σέλερι, αρνάκι φρικασέ με χόρτα, rib eye με βούτυρο παστουρμά, κριθαρότο με μοσχαρίσια μάγουλα. Τοπικά τυριά ωρίμανσης και επιμελημένη λίστα κρασιών, με έμφαση στον συριανό και τον κυκλαδίτικο αμπελώνα.

“Broadway” (Κως) – 13 Μαρτίου 2025

Ο σεφ Γιάννης Παπακωνσταντίνου εξελίσσει, μαζί με τον αδερφό του, Μάνο, που έχει αναλάβει το σέρβις, την ιστορία του οικογενειακού εστιατορίου που ξεκίνησαν οι γονείς τους πριν περίπου 40 χρόνια σε έναν ήρεμο δρόμο στο κέντρο της πόλης. Πλάι σε ορισμένες κλασικές σπεσιαλιτέ του μαγαζιού που διατηρούνται στον κατάλογο, σειρά παίρνει μια πλούσια γκάμα από μοντέρνες ελληνικές δημιουργίες που φανερώνουν φαντασία, δημιουργικότητα και ευχέρεια στις μοντέρνες μαγειρικές τεχνικές. Η έμφαση στις επιλεγμένες πρώτες ύλες φαίνεται σε πιάτα όπως η κώτικη ντοματοσαλάτα με καραμελωμένο κρασοτύρι, φράουλα και νερό ντομάτας, ενώ τα γιουβαρλάκια με ένα εικονικό αυγολέμονο από κρέμα λάχανου, ξινόγαλα και καμμένο βούτυρο αποτυπώνουν τη διάθεση του σεφ να καρυκεύει τα πιάτα του με το στοιχείο της έκπληξης.

“Lost Sheep” (Θάσος) – 20 Μαρτίου 2025

Σε μια κομψή αυλή-κήπο διάσπαρτη με έργα τέχνης και φόντο την αρχοντική πρόσοψη του A for Art Hotel, το Lost Sheep προσφέρεται ιδανικά για ένα στιλάτο, αλλά χαλαρό fine dining. Ξύλινη πέργκολα, μια πανύψηλη κουκουναριά και ατμοσφαιρικοί φωτισμοί ολοκληρώνουν το σκηνικό. Η μοντέρνα κουζίνα του σεφ Γιάννη Μαρινόπουλου εμπνέεται από ελληνικές συνταγές σε σύγχρονη απόδοση με προσωπικό στυλ και αναπάντεχες προσθήκες υλικών, όπως οι καψαλισμένες καραβίδες στα παραδοσιακά ντολμαδάκια του ή η σάλτσα σαμπάνιας και το χαβιάρι oscietra που πλαισιώνουν το “μακεδονικό καλκάνι”. Στα συν της κουζίνας, η χρήση υλικών και κυρίως φρέσκων ψαριών από τη Θάσο. Προσεγμένο σέρβις και επαρκής λίστα κρασιών.

“Cantina” (Σίφνος) – 10 Απριλίου 2025

Σκαρφαλωμένη στα βράχια της μικρής παραλίας Σεράλια, με μοναδική θέα στο Κάστρο της Σίφνου, η Cantina μοιάζει να υπήρχε πάντα εκεί, κομμάτι της άγριας ομορφιάς του τοπίου. Απόλυτα ταιριαστή με τον χώρο η προσωπική κουζίνα του chef-patron Γιώργου Σαμοΐλη, βασισμένη στην τοπική παραγωγή και τη βιωσιμότητα. Το μενού αλλάζει καθημερινά με έμφαση στη θάλασσα και τα εποχικά προϊόντα του νησιού σε απλές ή τις πιο σύνθετες παρασκευές που χαρακτηρίζουν τον σεφ, όπως η σουπιά μπιάνκο με δικό τους λουκάνικο και χόρτα ή το χειροποίητο ζυμαρικό ματσάτα με μπέικον μαγιάτικου. Wine pairing από sommelier, από μια ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών. Μεριμνήστε για τα ουκ ολίγα, αλλά εύκολα σκαλιά για να φτάσεις, που αποτελούν σίγουρα μέρος της μοναδικής εμπειρίας.

“Ήταν ένα μικρό καράβι” (Τήνος) – 8 Μαΐου 2025

Το παλιό θερινό σινεμά της Τήνου έχει μετατραπεί σε μια καταπράσινη, δροσερή εσωτερική αυλή, που αγκαλιάζεται από μια επιβλητική κληματαριά ∙ στην άκρη της το παληό χαμάμ έχει αναστηλωθεί υποδειγματικά και λειτουργεί ως κάβα για γευσιγνωσίες. Σε αυτό το κομψό θεατρικό σκηνικό, ο Αντώνης Ψάλτης εμπνέεται από την τηνιακή παράδοση και τα τοπικά υλικά και μαγειρεύει νόστιμα πιάτα της θάλασσας και της γης. Ξεχωρίζουν η δυναμική τάρτα με ντομάτα και κοπανιστή, ο εξαιρετικός μπακαλιάρος τηνιακά ρεβίθια φούρνου, ο ξινός τραχανάς σαν γεμιστά, το γευστικότατο μοσχαράκι γιουβέτσι και οπωσδήποτε ρυζόγαλο σας ριζότο και σοκολατένιο κέικ.

“Ναουμίδης” (Φλώρινα) – 29 Μαΐου 2025

Η αισθητική στη μεγάλη βεράντα και στην άνετη σάλα, αμφότερες με μαγική θέα στη λίμνη Βεγορίτιδα, ξεδιπλώνεται σα balkanique εκδοχή βορειο ιταλικού palazzo, η κουζίνα όμως κινείται με σαφήνεια στο φάσμα της τοπικής παράδοσης, υπό το πιο ξεκάθαρο από ποτέ βλέμμα του Άγγελου Ναουμίδη, μεγάλου αδερφού μιας οικογένειας με υπολογίσιμο αποτύπωμα στη διατήρηση κι εξέλιξη της γαστρονομικής δυναμικής της περιοχής. Τα καλούδια της επιδραστικής οικογενειακής βιοτεχνίας (παρασκευάσματα πιπεριάς Φλωρίνης) και του αγροκτήματος, τα λιμνίσια deli, οι θησαυροί του βουνού και το πλήθος των τοπικών συνταγών μπλεντάρονται σε ένα γοητευτικό σύνολο, που φέρνει στο πιάτο ατόφια τη γεύση της περιοχής μέσα από προτάσεις όπως η πέστροφα σοτέ σε βούτυρο με ξηρούς καρπούς, η γιουβετσάδα με χειροποίητο κριθαράκι και αστακοκαραβίδα, ή τα μοσχαρίσια μάγουλα με παραδοσιακά πέτουρα.

Myrtos by Asimakis (Λονδίνο) – 12 Ιουνίου 2025

Στα 28 του χρόνια, ο Ασημάκης Χανιώτης έγινε ο νεαρότερος σεφ που βρέθηκε ποτέ να ηγείται λονδρέζικης κουζίνας με 1* Michelin στην τροπαιοθήκη της, για την εξαιρετική δουλειά του στο φημισμένο εστιατόριο “Pied à Terre”. Ο σεφ που κρατά ψηλά τη σημαία της ελληνικής γαστρονομικής εκπροσώπησης στη βρετανική μητρόπολη ετοιμάζει ολοταχώς το δικό του εστιατόριο “Myrtos by Asimakis” στο Chelsea που ανοίγει στις αρχές Απριλίου και θα σερβίρει ελληνική δημιουργική κουζίνα, με την αγαπημένη του γενέτειρα Κεφαλονιά να κάνει αισθητή την παρουσία της και στον τίτλο του.

Οι Γιορτές στην πόλη μπορούν να αποτελέσουν εμπειρία, αρκεί να τις εμπιστευτεί κανείς στα χέρια όσων έχουν τη γνώση να τις μετουσιώσουν σε τέτοια. Το Bungalow 7 στα Αστέρια Γλυφάδας, πιστό στην πορεία που έχει χαράξει από την πρώτη ημέρα της λειτουργίας του, φέρνει τη μαγεία των ημερών στην Αθηναϊκή Ριβιέρα, δημιουργώντας ένα χορό αισθήσεων, με γεύσεις, αρώματα, ήχους και θέαμα προορισμένα να ικανοποιήσουν τις μεγαλύτερες προσδοκίες.

Σε έναν χώρο με που συνδυάζει την αίγλη και την κομψότητα των μέσων του προηγούμενου αιώνα με τα urban living στοιχεία του σήμερα, οι καλεσμένοι του θα απολαύσουν εορταστικά μενού τις παραμονές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, υπό τους ήχους live performances και DJ sets.

Από το μενού της παραμονής των Χριστουγέννων δεν θα μπορούσε να λείπει το σήμα κατατεθέν της ημέρας, που δεν είναι άλλο από σούπα βελουτέ κάστανο, με την προσθήκη καραβίδας, σε ένα συνδυασμό που θα αποτελέσει την καλύτερη εισαγωγή στις κυρίως επιλογές, όπως το ταρτάρ μοσχάρι, το ραβιόλι παντζάρι με αστακό και yuzu αυγολέμονο ή πάπια με πουρέ topinambur και σάλτσα Perigueux. Ο γλυκός επίλογος γράφεται με προφιτερόλ με επικάλυψη gianduja, γιατί Χριστούγεννα και σοκολάτα είναι άρρηκτα συνδεδεμένα.

Σε ό,τι αφορά το μενού της παραμονής Πρωτοχρονιάς, περιλαμβάνει και αυτό τη βελουτέ του, αλλά αυτή τη φορά από φρέσκα άγρια μανιτάρια, συνδυασμένη με τραγανό προζυμένιο ψωμί με βούτυρο τρούφας. Στη συνέχεια, το ταρτάρ καραβίδας ακολουθείται από νιόκι βουτύρου με σάλτσα νούμπουλο και τρούφα αλλά και φιλέτο μοσχάρι από τη Νάξο με supreme sauce και πατάτα dauphinois. Η σοκολάτα δεν θα μπορούσε να είναι απούσα και από εδώ, αφού για το γλυκό κλείσιμο ο pastry chef Φώτης Ρόης ετοιμάζει το Noir Eclat με namelaka σκούρας σοκολάτας, με ζελέ φραμπουάζ και ένα σοκολατένιο crumble στην κορυφή.

Το γορτινό γευστικό ταξίδι συνεχίζεται αφού το Bungalow 7 θα σερβίρει το a la carte brunch του και ανήμερα Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς, από τις 11:00, προσθέτοντας ορισμένες επιπλέον προτάσεις, ειδικά φτιαγμένες για την συγκεκριμένη περίοδο.

Η εορταστική εμπειρία στο Bungalow 7 ολοκληρώνεται στο επιβλητικό μπαρ, όπου οι επισκέπτες θα απολαύσουν την πολύ προσεκτικά δουλεμένη λίστα κοκτέιλ και ποτών, περιτριγυρισμένοι από τα χαμόγελα των αγαπημένων τους και με θέα στον Σαρωνικό.

Το Bungalow 7 προσδοκά να αποτελέσει τον οικοδεσπότη των φετινών Γιορτών, κάνοντας αυτό που γνωρίζει καλά: να μας συγκεντρώνει γύρω από ένα τραπέζι και να δημιουργεί τις μελλοντικές μας αναμνήσεις.

Αποτελώντας σημείο αναφοράς στην Αθηναϊκή Ριβιέρα, ως ένας all-day προορισμός, που επενδύει στην ποιότητα της φιλοξενίας, το Ark -στην άκρη των εμβληματικών «Αστεριών» της Γλυφάδας- μας καλεί να περάσουμε μαζί του τις γιορτές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, έχοντας δημιουργήσει μια ολιστική εμπειρία γεύσεων και ψυχαγωγίας.

Όπως καθημερινά, έτσι και σε αυτή την ειδική περίσταση, το μενού έχει επιμεληθεί ο chef Γιάννης Μπαξεβάνης, ο οποίος διαχρονικά δείχνει την αγάπη και στήριξή του στην ελληνική κουζίνα, δημιουργώντας πιάτα που έχουν κάτι από τις παιδικές μας αναμνήσεις, δοσμένα με τη σύγχρονη ματιά του και πάντα με βάση τις πρώτες ύλες του τόπου μας. Δεν είναι τυχαίο, εξάλλου, που το εστιατόριο του Ark βραβεύεται σταθερά με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας.

Το γευστικό ταξίδι της παραμονής των Χριστουγέννων αρχίζει με σούπα κολοκύθας και μανιταριών με τρούφα, «αφυπνίζοντας» με τον καλύτερο τρόπο τον ουρανίσκο για το δεύτερο πιάτο που δεν θα μπορούσε να είναι άλλο από ρολό βιολογικής γαλοπούλας με κρεμμυδάκια και γέμιση από κάστανα, δαμάσκηνα και σταφίδες με ρούμι. Συνέχεια έχει μια άκρως εορταστική σαλάτα, με υφές παντζαριού, πράσινο λεμόνι και φρέσκο τυρί ενώ για κυρίως ο chef Γιάννης Μπαξεβάνης ετοιμάζει τριλογία με χοιρινό φιλέτο, καρέ αρνί και μοσχαρίσια μάγουλα. Για το τέλος, οι φιλοξενούμενοι του Ark θα απολαύσουν παραδοσιακό κορμό Χριστουγέννων με σοκολάτα manjari, μαρμελάδα κάστανο και κρέμα από καραμελωμένα φουντούκια.

Το καλωσόρισμα της παραμονής της Πρωτοχρονιάς γίνεται με μους άγριων μανιταριών και φουντουκιού με προζυμένιο ψωμί, ενώ το πρώτο πιάτο περιλαμβάνει ραβιόλι κολοκύθας, μους από κατσικίσιο τυρί και αφρό φασκόμηλου. Η συνέχεια θα κάνει όσους πιστεύουν ότι το ψάρι δεν είναι για αυτή την περίοδο να αναθεωρήσουν, αφού ο chef ετοιμάζει φρέσκο μπακαλιάρο με μαύρο χαβιάρι και σάλτσα αχινού μαζί με πουρέ πατάτας. Το κυρίως πιάτο συνιστά τον απόλυτο συνδυασμό πρώτων υλών, αφού περιλαμβάνει φιλέτο μοσχαριού σε κρούστα, γεμιστό με άγρια μανιτάρια και σπανάκι καθώς και σάλτσα μανιταριών. Ο γλυκός επίλογος γράφεται με δύο εναλλακτικές, περιλαμβάνοντας απαλή κρέμα από αγριοκάστανα Marroncini αλλά και σοκολάτα Jivara με ζελέ από μανταρίνι και περγαμόντο, κάστανο vermicelli και σάλτσα με άρωμα γιασεμί.

Η γαστρονομική εμπειρία, που προσφέρουν ο έμπειρος chef Γιάννης Μπαξεβάνης και η ομάδα του, ολοκληρώνεται ιδανικά με τη συνοδεία ζωντανής μουσικής, υπό τη μελωδική φωνή της Αθηνάς Ρούτση, η οποία έχει πολυετή παρουσία στον χώρο και κινείται σε ένα ευρύ φάσμα μουσικών ειδών, ικανοποιώντας και τους πιο απαιτητικούς ακροατές. Και για όσους η μουσική κάνει ιδανικό ταίρι με το ποτό,  δεν έχουν παρά να επιλέξουν από την συλλογή των  γευστικών signature cocktails και των εξαιρετικών κρασιών της λίστας.

Αν εκείνο που χαρακτηρίζει τις γιορτές είναι η ανάγκη να τις περνάμε με τους αγαπημένους μας ανθρώπους, είτε είναι φίλοι είτε οικογένεια, τότε δεν έχουμε παρά να εμπιστευτούμε την εκπλήρωσή της σε αυτόν τον όμορφο χώρο της Αθηναϊκής Ριβιέρας, που εδώ και χρόνια γράφει τη δική του ιστορία στην ζεστή φιλοξενία.

 Για πληροφορίες και κρατήσεις: https://ark-glyfada.gr & 2108948882

Με απόλυτα εορταστική διάθεση, το The Bank Job από το κέντρο της Αθήνας έρχεται στο Bungalow 7 και κλείνει τη σειρά των guest shifts της χρονιάς με τίτλο «Cocktail Curators».

Την Πέμπτη 19 Δεκεμβρίου, λίγο πριν τα Χριστούγεννα, οι ταλαντούχοι bartenders του The Bank Job θα βρίσκονται πίσω από την μπάρα του Bungalow 7, παρουσιάζοντας μοναδικά cocktails εμπνευσμένα από την φιλοσοφία του αθηναϊκού μπαρ. Στο επίκεντρο, η ζεστή φιλοξενία και η δημιουργία μιας εμπειρίας που υπόσχεται να σας ταξιδέψει, μακριά από τη ρουτίνα της καθημερινότητας.

Η φιλοσοφία του The Bank Job, που επικεντρώνεται στον καλεσμένο και την απόλαυση της στιγμής, συνδυάζεται ιδανικά με την προσέγγιση του Bungalow 7, που αποτελεί σημείο αναφοράς για τις εκλεπτυσμένες εμπειρίες απόδρασης. Το αποτέλεσμα; Μια βραδιά γεμάτη δημιουργικά κοκτειλς, μουσική και εορταστική μαγεία!

Από τη Θεσσαλονίκη έρχονται οι επόμενοι “Cocktail Curators”  του Δεκεμβρίου στο Bungalow 7. Το μπαρ TriBeCa καταλαμβάνει την μπάρα του Bungalow 7 την Πέμπτη 12 Δεκεμβρίου, στα πλαίσια του καθιερωμένου Club Dining, φέρνοντας μαζί επιρροές από Αμερική και Ιαπωνία.

Πρωταγωνιστές στα κοκτέιλ του TriBeCa είναι τα βότανα, τα μπαχαρικά, οι ρίζες, τα berries. Για την παρασκευή τους, μπαρ και κουζίνα συνεργάζονται στενά για το τελικό αποτέλεσμα.  Στη λίστα που έχει δημιουργηθεί για την βραδιά, τα κοκτέιλς φέρουν αριθμό. Βάσει της Ιαπωνικής κουλτούρας, οι αριθμοί θεωρούνται τύχη.

Τα cocktails θα ετοιμάσει ο καλεσμένος Γιάννης Μπάκος, beverage & bar manager στο γνωστό μπαρ της Θεσσαλονίκης και Έλληνας φιναλίστ στ0 World Class πριν από λίγα χρόνια και θα παρουσιάσει μαζί με την ομάδα των bartenders του Bungalow 7 κατά τη διάρκεια του guest shift.

Μέσα στο γιορτινό περιβάλλον του Bungalow 7, οι καλεσμένοι της βραδιάς θα απολαύσουν μια  ξεχωριστή εμπειρία που θα περιλαμβάνει τις ωραίες γεύσεις από το χειμερινό μενού που έχει ετοιμάσει ο σεφ Ντίνος Φωτεινάκης και η ομάδα του, τις μουσικές επιλογές από τον DJ, την μοναδική ατμόσφαιρα και φυσικά τα κοκτέιλ του TriBeCa.

Για μια μόνο βραδιά, στις 12 Δεκεμβρίου.

Το εστιατόριο υποδέχεται τον γνωστό σεφ στις 12 Δεκεμβρίου

Την Πέμπτη 12 Δεκεμβρίου ο πολυβραβευμένος σεφ με τις νησιωτικές αναφορές δημιουργεί μια ξεχωριστή γαστρονομική εμπειρία.
Το γαστρονομικό ταξίδι σε ολόκληρη την Ελλάδα που ξεκίνησε το Ark με το Ημερολόγιο των Σεφ ολοκληρώνεται με έναν ξεχωριστό καλεσμένο του executive chef Γιάννη Μπαξεβάνη. Ο λόγος για τον Μιχάλη Μάρθα, ο οποίος αυτή τη φορά μας καλεί να «σαλπάρουμε» για το Αιγαίο.
Από την Κάλυμνο μέχρι την Αγγλία, την Ολλανδία και τη Σουηδία, για να επιστρέψει και πάλι στα ελληνικά νησιά, οι διακρίσεις του Μιχάλη Μάρθα δεν μετρώνται μόνο με τα αστέρια Michelin και τους Χρυσούς Σκούφους που έχει στο βιογραφικό του, αλλά κυρίως με το αποτύπωμά του στη σύγχρονη ελληνική γαστρονομία.
Έχοντας τη zero waste φιλοσοφία βαθιά χαραγμένη στην ταυτότητά του, επανασυστήνει τη νησιωτικότητα ως έναν τρόπο ζωής ο οποίος ξεκινάει από την κουζίνα, αλλά δεν περιορίζεται μόνο εκεί. Έχοντας βαθιά γνώση της νησιωτικής αντίληψης, η οποία δημιουργεί κάτι από ελάχιστα συστατικά, ανακαλύπτει την πρώτη ύλη ακόμα και εκεί που φαινομενικά δεν υπάρχει. Ωστόσο δεν μένει σε μία λαογραφική προσέγγιση της οικονομίας της κουζίνας, ούτε τη διαφημίζει σαν αυτοσκοπό. Ο σκοπός του είναι μία νόστιμη κουζίνα και ο Μιχάλης Μάρθας ξέρει πώς να δημιουργεί γευστικές αναμνήσεις και να μετατρέπει κάθε δείπνο σε μία πολιτιστική εμπειρία.
Όπως το Αιγαίο ενώνει την Αθηναϊκή Ριβιέρα με τις Κυκλάδες και τα Δωδεκάνησα, έτσι και το μενού το οποίο έχει επιμεληθεί ο Μιχάλης Μάρθας είναι ένας συνδετικός κρίκος μεταξύ της κλασικής ψαροφαγίας της ελληνικής ταβέρνας με την πιο fine dining μορφή της χωρίς να χάνει τις αναφορές και τις ρίζες της. Παράλληλα με τη zero waste φιλοσοφία, αλλά την ισορροπία μεταξύ εποχικότητας και παραδοσιακών μεθόδων διατήρησης της πρώτης ύλης, στο Ark θα έχετε τη δυνατότητα για μία και μόνο βραδιά, την Πέμπτη 12 Δεκεμβρίου, να δειπνήσετε στο Αιγαίο σε μία άλλη διάσταση, εκτός καλοκαιρινής περιόδου αλλά σίγουρα με πολλά σημαντικά συστατικά της – ωραίες γεύσεις, ωραίο περιβάλλον, και η θάλασσα ακριβώς μπροστά.
To καλύτερο από όλα είναι ότι δεν χρειάζεται να σαλπάρετε στην κυριολεξία. Ακόμα και στην καρδιά του χειμώνα, τα Αστέρια της Γλυφάδας και το Ark διατηρούν στο ακέραιο το πνεύμα της φιλοξενίας της κοσμοπολίτικης Αθηναϊκής Ριβιέρας, με όλα τα υπόλοιπα να τα αναλαμβάνουν οι Γιάννης Μπαξεβάνης και Μιχάλης Μάρθας σε μία βραδιά που θα θυμάστε για πολλούς χειμώνες και καλοκαίρια.

Το τελευταίο «Ημερολόγιο των Σεφ» της χρονιάς για τους μικρούς μάγειρες
Ολοκληρώνοντας την σειρά δείπνων του «Ημερολόγιο των Σεφ» για το 2024, ο σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης με τον καλεσμένο του σεφ Μιχάλη Μάρθα θα κάνει και το τελευταίο μάθημα μαγειρικής με τα παιδιά. Όπως και όλες τις προηγούμενες φορές, έτσι και τώρα, στόχος της ενέργειας αυτής είναι να ενημερωθούν και να ευαισθητοποιηθούν οι επόμενες γενιές για την μεσογειακή διατροφή, την φιλοσοφία του Slow Food και την αξία της ελληνικής γαστρονομίας. Την επόμενη ημέρα από το προγραμματισμένο δείπνο, παιδιά από σχολεία της περιοχής θα έχουν την ευκαιρία να επισκεφθούν το Ark και να γνωρίσουν από κοντά τους καλεσμένους σεφ και θα μαγειρέψουν μαζί τους ένα από τα πιάτα του μενού, παίρνοντας έτσι πολύτιμα ερεθίσματα.

Το εστιατόριο υποδέχεται τους σεφ Βασίλη Μουρατίδη και Γιάννη Παναγιωτίδη στις 5 Δεκεμβρίου σε μία βραδιά γεμάτη από μακεδονική γαστρονομία

Οι φίλοι του Ark έχουν ακόμα μία ευκαιρία να γνωρίσουν την Ελλάδα μέσα από τις γεύσεις και τα αρώματά της. Το Ημερολόγιο των Σεφ, μας καλεί να δειπνήσουμε σε όλη την Ελλάδα ταξιδεύοντας μέχρι τα Αστέρια της Γλυφάδας και μετά από τις στάσεις σε Βόλο, Κρήτη και Ηρακλειά, σειρά έχουν η Θεσσαλονίκη με τη Χαλκιδική.

Αυτή τη φορά ο executive chef του Ark Γιάννης Μπαξεβάνης παραχωρεί τις φωτιές, τα μαχαίρια και τα σκεύη του, όχι σε έναν, αλλά σε δύο ταλαντούχους συναδέλφους του με κοινές αναφορές, αλλά και διαφορετικές προσεγγίσεις στη σύγχρονη ελληνική κουζίνα. Επικεφαλής της μπριγάδας του Ark αναλαμβάνουν οι Βασίλης Μουρατίδης και Γιάννης Παναγιωτίδης με την υπόσχεση ενός μενού με έμπνευση από την πλούσια μακεδονική γη σε μία εκτέλεση fine dining εμπειρίας.
O Βασίλης Μουρατίδης, executive chef στο beach resort 5 αστέρων Danai της Χαλκιδικής και συνιδιοκτήτης του Moldee bar restaurant στη Θεσσαλονίκη ακολουθεί μία δική του φιλοσοφία στον σχεδιασμό των μενού που επιμελείται και στα πιάτα που ετοιμάζει. Βασικός του γνώμονας ο συγκερασμός στοιχείων, γεύσεων και τεχνικών που δεν γνωρίζει στεγανά και προκαταλήψεις. Το ίδιο ακριβώς σκοπεύει να κάνει και στο Ark την Πέμπτη 5 Δεκεμβρίου προ(σ)καλώντας τον ουρανίσκο και το μυαλό σε ένα παιχνίδι γεύσεων βασισμένο στην εκλεκτή πρώτη ύλη, αλλά στην πιο αναπάντεχη μεταφορά στο πιάτο.
Ο Γιάννης Παναγιωτίδης από την άλλη, executive chef στο 5 αστέρων ξενοδοχείο Dion Palace Resort στην Ολυμπιακή Ριβιέρα, έχει χαράξει τη δική του πορεία στις κουζίνες, χωρίς να ξεχνάει ποτέ την αφετηρία του, τη Θεσσαλονίκη. Για πολλά χρόνια είχε αναλάβει την ευθύνη της μεταλαμπάδευσης της γνώσης και της πείρας που έχει συμπυκνώσει όλα αυτά τα χρόνια, εκπαιδεύοντας τους νέους μάγειρες και τις νέες μαγείρισσες, συνεχίζοντας κι εκείνος να εξελίσσεται στο πλάι τους. Με δική του δασκάλα την εξαιρετική πρώτη ύλη και τον σεβασμό προς αυτή, έρχεται στο Ark και μας καλεί να μάθουμε κι εμείς δοκιμάζοντας.
Για μία και μόνο βραδιά το Ark φιλοξενεί την τόσο ξακουστή και απολαυστική γαστρονομική σκηνή της Συμπρωτεύουσας σε ένα μενού έκπληξη το οποίο ανοίγει έναν γευστικό διάλογο ανάμεσα στα δύο διασημότερα αστικά παραλιακά μέτωπα της Ελλάδας, από τη μία ο Θερμαϊκός κόλπος και από την άλλη η Αθηναϊκή Ριβιέρα, την Πέμπτη 5 Δεκεμβρίου στα Αστέρια της Γλυφάδας, τον πιο όμορφο προορισμό στην πόλη.

«Ημερολόγιο των Σεφ» για την επόμενη γενιά
Το «Ημερολόγιο των Σεφ» δεν περιορίζεται απλά στη δημιουργία ενός ξεχωριστού μενού. Στόχος είναι μέσα από αυτή την σειρά δείπνων με γνωστούς σεφ από όλη την Ελλάδα να ενημερωθούν και να ευαισθητοποιηθούν οι επόμενες γενιές για την μεσογειακή διατροφή και την αξία της ελληνικής κουζίνας. Την επόμενη ημέρα του δείπνου, παιδιά από σχολεία της περιοχής θα έχουν την ευκαιρία να επισκεφθούν το Ark και να γνωρίσουν από κοντά τους καλεσμένους σεφ και φυσικά την ομάδα του Ark. Το σημαντικότερο είναι ότι θα μαγειρέψουν μαζί τους ένα από τα πιάτα του μενού, παίρνοντας έτσι πολύτιμα ερεθίσματα.
Οι δράσεις αυτές αποτελούν προτεραιότητα για τον σεφ Γιάννη Μπαξεβάνη ο οποίος προσπαθεί μαζί με τους καλεσμένους του να εκπαιδεύσουν τα παιδιά στη φιλοσοφία του Slow Food, ενισχύοντας την αγάπη για την ελληνική γαστρονομία και την υποστήριξη των Ελλήνων παραγωγών.

Πρόγραμμα Ημερολογίου των Σεφ
Η τελευταία συνάντηση που έχει καταχωρηθεί στο «Ημερολόγιο των Σεφ» για το 2024 είναι στις 12/12/2024 με τον Μιχάλη Μάρθα (Κάλυμνος)

Η αγαπημένη σεφ έρχεται στο Ark στις 28 Νοεμβρίου

Συνεχίζοντας τη σειρά των δείπνων με τίτλο «Ημερολόγιο των Σεφ» που συνυπογράφουν ο Γιάννης Μπαξεβάνης και οι καλεσμένοι του, το εστιατόριο Ark υποδέχεται την Πέμπτη 28 Νοεμβρίου την Ρένα Γιαννουλάκη.
Η σεφ που αξιοποιεί στο έπακρο τους θησαυρούς της κρητικής γης και δημιουργεί πιάτα βασισμένα σε παραδοσιακές συνταγές του νησιού που περνούν αναλλοίωτες από γενιά σε γενιά, παίρνει την σκυτάλη από τον Γιάννη Γαβαλά από το εστιατόριο «Αρακλειά».
Τη βραδιά αυτή, μαζί με την ομάδα του Γιάννη Μπαξεβάνη – τον Αντώνη Ζερίδη, τον Διονύση Ζαχαρόπουλο, την Κωνσταντίνα Γκίνη και τον Τάσο Ζησόπουλο – θα δημιουργήσουν ένα μενού που θα αποτελείται από λιχουδιές της Κρήτης: από μεζέδες της ρακής έως κουνέλι στιφάδο και από τάρτα με βότανα από τα όρη της Κρήτης έως τον Μινωικό μπακλαβά. Για την προετοιμασία των πιάτων, όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται είναι ελληνικά, κυρίως μικρών παραγωγών, ενώ πολλά θα έρθουν απ΄ευθείας από την Κρήτη αποκλειστικά για το μενού της 28ης Νοεμβρίου.

Το Ημερολόγιο των (μικρών) Σεφ
Υποστηρίζοντας σταθερά στην καριέρα της την παραδοσιακή σπιτική κουζίνα, η Ρένα Γιαννουλάκη θα παρουσιάσει μαζί με την ομάδα του Ark σε παιδιά από σχολείο της περιοχής, ένα πιάτο του μενού της την επόμενη ημέρα. Η παρουσίαση αυτή θα συνδυαστεί με μάθημα μαγειρικής στο οποίο θα συμμετέχουν και τα παιδιά, προσφέροντάς τους έτσι πολύτιμα ερεθίσματα για την αξία της ελληνικής κουζίνας. Ο κύριος στόχος του Γιάννη Μπαξεβάνη και των καλεσμένων του είναι να εκπαιδεύσουν στη φιλοσοφία του Slow Food μέσω της διάδρασης τα παιδιά, ενισχύοντας την αγάπη για την ελληνική γαστρονομία και την υποστήριξη των Ελλήνων παραγωγών.

Πρόγραμμα Ημερολογίου των Σεφ
Οι επόμενες συναντήσεις που έχουν καταχωρηθεί στο «Ημερολόγιο των Σεφ» είναι:
• 5/12/2024 Βασίλης Μουρατίδης & Γιάννης Παναγιωτίδης (Χαλκιδική / Θεσσαλονίκη)
• 12/12/2024 Μιχάλης Μάρθας (Κάλυμνος)

Για πληροφορίες και κρατήσεις: https://ark-glyfada.gr & 2108948882

Από τη Θεσσαλονίκη έρχονται οι επόμενοι “Cocktail Curators” και ολοκληρώνουν τα guest shifts του Νοεμβρίου στο Bungalow 7. Το μπαρ του Cevicheria καταλαμβάνει την μπάρα του Bungalow 7 την Πέμπτη 21 Νοεμβρίου στα πλαίσια του Club Dining, φέρνοντας μαζί μια αυθεντική Nikkei εμπειρία, η οποία ταιριάζει ιδιαίτερα στον χαρακτήρα του Bungalow 7.

Τα cocktails που θα ετοιμάσουν ο Γιώργος Τερζάκης και ο Θανάσης Καμπακάκης θα συνδυάσουν όλα εκείνα τα συστατικά που θα μας μεταφέρουν από την Ιαπωνία στο Περού και από εκεί στο Μεξικό. Pisco, Mezcal, yuzu, Tequila και shiso θα αποτελέσουν την βάση για τα τολμηρά και γευστικά ποτά της βραδιάς. Οι δυο τους, γνωρίζοντας πολύ καλά την σημασία των γαστρονομικών cocktails, τα οποία σερβίρουν καθημερινά στο Cevicheria και συνοδεύουν πιάτα με φρέσκα θαλασσινά και εκλεκτά κρέατα, έρχονται να προσφέρουν και στους καλεσμένους του Bungalow 7 μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία.

Για μια μόνο βραδιά, στις 21 Νοεμβρίου.
Πληροφορίες | Κρατήσεις: 2111907001 | Online κρατήσεις: www.bungalow7.gr

Το Ark υποδέχεται τον αγαπημένο σεφ στις 14 Νοεμβρίου

Το «Ημερολόγιο των Σεφ» από το Ark περνάει στην 3η εβδομάδα του και αυτή την Πέμπτη 14 Νοεμβρίου ο executive chef Γιάννης Μπαξεβάνης υποδέχεται στην κουζίνα του τον Γιάννη Γαβαλά, σεφ του εστιατορίου «Αρακλειά».

Συνεχίζοντας το γαστρονομικό ταξίδι σε κάθε γωνιά της Ελλάδας, αυτή την εβδομάδα η «στάση» γίνεται στο Αιγαίο πέλαγος απ΄ όπου εμπνέεται και μαγειρεύει τα τελευταία χρόνια ο γνωστός σεφ. Με καταγωγή από την μικρή Ηρακλειά στις Κυκλάδες, και με ιδιαίτερη αδυναμία στην αιγαιοπελαγίτικη κουζίνα, ο Γιάννης Γαβαλάς έχει καταφέρει να κάνει προορισμό το εστιατόριό του «Αρακλειά». Η μαγειρική του είναι βιωματική, σεμνή και καθαρή και βασίζεται αποκλειστικά σε εκλεκτά τοπικά προϊόντα. Τροφοσυλλέκτης ο ίδιος, αφιερώνει πολύ χρόνο στην ανεύρεση της καλής πρώτης ύλης και υποστηρίζει σθεναρά τους μικρούς παραγωγούς.

Συνεπώς, μόνο σύμπτωση δεν ήταν η πρόσκληση από το Ark και τον Γιάννη Μπαξεβάνη. Η δεδηλωμένη και εκφρασμένη σε κάθε μικρή λεπτομέρεια στην ελληνικότητα και στη βιωσιμότητα σε συνδυασμό με την ανάδειξη της ανεξερεύνητης γαστρονομικής μας πολιτιστικής παράδοσης, μάλλον έκανε επιβεβλημένη την παρουσία του Γιάννη Γαβαλά στο τρίτο «Ημερολόγιο των Σεφ» στο Ark την Πέμπτη 14 Νοεμβρίου.

Με το βλέμμα στις επόμενες γενιές

Το «Ημερολόγιο των Σεφ» δεν περιορίζεται όμως μόνο στη βραδιά του δείπνου. Την επόμενη ημέρα, παιδιά από σχολεία της περιοχής θα έχουν την ευκαιρία να επισκεφθούν το Ark και να γνωρίσουν από κοντά τον καλεσμένο σεφ και φυσικά την ομάδα του Ark. Στο πλαίσιο αυτό, θα μαγειρέψουν μαζί τους ένα από τα πιάτα του μενού, προσφέροντάς τους πολύτιμα ερεθίσματα για τη μεσογειακή διατροφή και την αξία της ελληνικής κουζίνας. Ο κύριος στόχος του Γιάννη Μπαξεβάνη και των καλεσμένων του είναι να εκπαιδεύσουν τα παιδιά στη φιλοσοφία του Slow Food, ενισχύοντας την αγάπη για την ελληνική γαστρονομία και την υποστήριξη των Ελλήνων παραγωγών.

Πρόγραμμα Ημερολογίου των Σεφ

Οι επόμενες συναντήσεις που έχουν καταχωρηθεί στο «Ημερολόγιο των Σεφ» είναι:

28/11/2024 Ρένα Γιαννουλάκη (Κρήτη)
5/12/2024 Βασίλης Μουρατίδης & Γιάννης Παναγιωτίδης (Χαλκιδική / Θεσσαλονίκη)
12/12/2024 Μιχάλης Μάρθας (Κάλυμνος)

Με το μπαρ Two Schmucks από την ιστορική γειτονιά του El Raval στη Βαρκελώνη, συνεχίζεται η σειρά των guest bar events “Cocktail Curators” που φιλοξενούνται στο πλαίσιο του Club Dining κάθε Πέμπτη στο Bungalow 7. Το διάσημο Two Schmucks, το οποίο πριν λίγα χρόνια φιγουράρισε ανάμεσα στα The World’s 50 Best Bars, χαρακτηρίζεται από τις punk επιρροές του και τη γοητευτική του προκλητικότητα, που ξεχειλίζει σε κάθε γωνιά του. Παρά την φαινομενική του “αναίδεια”, διακρίνεται για τη φιλοξενία και τη χαλαρή του ατμόσφαιρα, χαρακτηριστικά που ταιριάζουν απόλυτα με το Bungalow 7.

Οι δύο εκλεκτοί καλεσμένοι αυτής της εβδομάδας, ο Γιώργος Κομνηνάκης και ο Αντώνης Τζανόπουλος, φέρνουν μαζί τους τις τεχνικές και τη δημιουργική τους προσέγγιση στα κοκτέιλ – πάντα βασισμένη σε εξαιρετικά συστατικά. Εκτός από την παρουσία τους στο μπαρ, έχουν παράλληλα δημιουργήσει τη Raval Fighters (RF), μια εταιρεία που στοχεύει να φέρει στον χώρο της φιλοξενίας την αυθεντική, εναλλακτική προσέγγιση του 5* Dive Bar, με πάντα επίκεντρο τον καλεσμένο. Οι RF από το Two Schmucks θα μεταφέρουν αυτή την ωραία ενέργεια και διάθεση στους επισκέπτες του Bungalow 7 στις 7 Νοεμβρίου.

Το “Cocktail Curators” αυτής της εβδομάδας συμπίπτει με το Athens Bar Show, και το Bungalow 7, ως σημείο αναφοράς στη διασκέδαση, την ατμόσφαιρα, τις ωραίες γεύσεις και την εμπειρία στο μπαρ, υπόσχεται μια μοναδική βραδιά.

Συνεχίζοντας τη σειρά δείπνων με τίτλο «Ημερολόγιο των Σεφ», που συνυπογράφουν ο Γιάννης Μπαξεβάνης και οι καλεσμένοι του, το εστιατόριο Ark καλωσορίζει την Πέμπτη 7 Νοεμβρίου τον Μιχάλη Χάσικο, από το εστιατόριο “Hasika – Η Ελλάδα σε μπουκιές” στο Ρέθυμνο.

Τη βραδιά αυτή, οι δύο σεφ, μαζί με την ταλαντούχα ομάδα του Ark – τον Αντώνη Ζερίδη, τον Διονύση Ζαχαρόπουλο, την Κωνσταντίνα Γκίνη και τον Τάσο Ζησόπουλο – θα δημιουργήσουν ένα μενού βασισμένο σε μεζέδες, με έμφαση στην τοπική κρητική κουζίνα. Όλα τα πιάτα θα παρασκευαστούν αποκλειστικά με ελληνικά προϊόντα, κυρίως από μικρούς παραγωγούς, μια φιλοσοφία που οι δύο σεφ και τα εστιατόριά τους υποστηρίζουν σταθερά όλα τα χρόνια της γαστρονομικής τους πορείας.

Σε ένα από τα ωραιότερα σημεία του κόλπου των Αστεριών, ακριβώς πάνω στη θάλασσα, ο σεφ Μιχάλης Χάσικος, λάτρης της αυθεντικής κρητικής κουζίνας, θα προσφέρει τις γεύσεις και τα αρώματα της πατρίδας του, με μια σύγχρονη ματιά. Η μυστική του συνταγή είναι η δημιουργικότητα, που αναδεικνύει κάθε πιάτο, ενώ διατηρεί την αυθεντική του γεύση.

Με το βλέμμα στις επόμενες γενιές
Το «Ημερολόγιο των Σεφ» δεν περιορίζεται μόνο στη βραδιά του δείπνου. Την επόμενη μέρα, μαθητές από σχολεία της περιοχής θα έχουν την ευκαιρία να επισκεφθούν το Ark και να γνωρίσουν από κοντά τον καλεσμένο σεφ και την ομάδα του Ark. Στο πλαίσιο αυτό, θα μαγειρέψουν μαζί ένα από τα πιάτα του μενού, προσφέροντας στα παιδιά πολύτιμα ερεθίσματα για τη μεσογειακή διατροφή και την αξία της ελληνικής κουζίνας. Ο κύριος στόχος του Γιάννη Μπαξεβάνη και των καλεσμένων του είναι να εμπνεύσουν τα παιδιά στη φιλοσοφία του Slow Food, καλλιεργώντας την αγάπη για την ελληνική γαστρονομία και την υποστήριξη των Ελλήνων παραγωγών.

Η αυλαία της σειράς των δείπνων με τίτλο «Ημερολόγιο των Σεφ» που συνυπογράφουν ο Γιάννης Μπαξεβάνης και οι καλεσμένοι του, ανοίγει στις 31 Οκτωβρίου με τον Γρηγόρη Χέλμη, γνωστό από το εστιατόριο Mezen στον Βόλο. Ο αγαπημένος σεφ, ο οποίος ανέδειξε την κουλτούρα του τσίπουρου, είναι γνωστός για την ιδιαίτερη προσέγγισή του στις θαλασσινές γεύσεις. Φημίζεται για την ικανότητά του να δημιουργεί πιάτα γεμάτα νοστιμιά και δημιουργική ένταση, τα οποία διατηρούν αυθεντικότητα και ελληνική παράδοση.

Τη βραδιά αυτή οι δύο σεφ μαζί με την ταλαντούχα ομάδα του Ark – τον Αντώνη Ζερίδη, τον Διονύση Ζαχαρόπουλο, την Κωνσταντίνα Γκίνη και τον Τάσο Ζησόπουλο – θα δημιουργήσουν ένα μενού έξι σταδίων. Το μενού αυτό θα βασίζεται αποκλειστικά σε ελληνικά προϊόντα και θα απογειώσει τις γεύσεις της ελληνικής θάλασσας, σε συνδυασμό με την προσέγγιση του εστιατορίου Ark, που παραμένει σταθερά προσηλωμένη στη φιλοσοφία της ελληνικότητας. Και όλα αυτά, σε ένα από τα ωραιότερα σημεία του κόλπου των Αστεριών, ακριβώς πάνω στη θάλασσα.

Με το βλέμμα στις επόμενες γενιές

Το «Ημερολόγιο των Σεφ» δεν περιορίζεται όμως μόνο στη βραδιά του δείπνου. Την επόμενη ημέρα, παιδιά από σχολεία της περιοχής θα έχουν την ευκαιρία να επισκεφθούν το Ark και να γνωρίσουν από κοντά τον καλεσμένο Γρηγόρη Χέλμη και φυσικά την ομάδα του Ark. Στο πλαίσιο αυτό, θα μαγειρέψουν μαζί τους ένα από τα πιάτα του μενού, προσφέροντάς τους πολύτιμα ερεθίσματα για τη μεσογειακή διατροφή και την αξία της ελληνικής κουζίνας. Ο κύριος στόχος του Γιάννη Μπαξεβάνη και των καλεσμένων του είναι να εκπαιδεύσουν τα παιδιά στη φιλοσοφία του Slow Food, ενισχύοντας την αγάπη για την ελληνική γαστρονομία και την υποστήριξη των Ελλήνων παραγωγών.

Πρόγραμμα Ημερολογίου των Σεφ

Οι επόμενες συναντήσεις που έχουν καταχωρηθεί στο «Ημερολόγιο των Σεφ» είναι:

7 /11/2024 Μιχάλης Χάσικος (Κρήτη)
14/11/2024 Γιάννης Γαβαλάς (Ηρακλειά)
28/11/2024 Ρένα Γιαννουλάκη (Κρήτη)
5/12/2024 Βασίλης Μουρατίδης & Γιάννης Παναγιωτίδης (Χαλκιδική / Θεσσαλονίκη)
12/12/2024 Μιχάλης Μάρθας (Τήνος)

Με το μπαρ ΓΟΡΙΛΑΣ της Θεσσαλονίκης κάνει το ντεμπούτο της στις 24 Οκτωβρίου η σειρά των guest bar events “Cocktail Curators” που φιλοξενούνται στα πλαίσια του Club Dining κάθε Πέμπτη. Ο Αχιλλέας Πλακίδας, συνιδιοκτήτης και head bartender, και ο Δάνης Τεχνήτης, bartender στο γνωστό μπαρ της Θεσσαλονίκης, φέρνουν μαζί τους τις τεχνικές και την δημιουργική τους προσέγγιση στα κοκτέιλς που θα σερβίρονται για μια μόνο βραδιά. Και φυσικά την ωραία ενέργεια και διάθεση που πάντα θα νιώσει κανείς διάχυτη όποτε και να βρεθεί κοντά τους.

Οι Cocktail Curators – guest bars και bartenders – θα αναλαμβάνουν την μπάρα στο Bungalow 7 για μία βραδιά, σερβίροντας ωραία ποτά και δημιουργικά κοκτέιλς.

Για κρατήσεις πατήστε εδώ

Με αγαπημένους σεφ και γευστικά μενού που έχουν κοινό παρονομαστή τα ελληνικά προϊόντα και συνταγές από όλη την Ελλάδα καλωσορίζει το φθινόπωρο και το χειμώνα το Ark.  Το «Ημερολόγιο των Σεφ» που ξεκινά στις  31 Οκτωβρίου, θα αποτελείται από μια σειρά δείπνων που θα συνυπογράφουν οι καλεσμένοι σεφ και ο chef του Ark Γιάννης Μπαξεβάνης.

Ο ίδιος, μαέστρος της γεύσης, συνταιριάζει με τους καλεσμένους του από όλη την Ελλάδα, την καρδιά και την ψυχή της ελληνικής κουζίνας.  Από τη Βόρεια Ελλάδα μέχρι την Κρήτη και από εκεί σε ένα ταξίδι στις όμορφες ορεινές, πεδινές και παραθαλάσσιες περιοχές της χώρας με τις τόσες παραδόσεις και τα ιδιαίτερα προϊόντα, οι βραδιές που το «Ημερολόγιο των Σεφ» θα μαρκάρει στην ατζέντα μας θα είναι σίγουρα ξεχωριστές.

Με πρώτο καλεσμένο τον αγαπημένο Γρηγόρη Χέλμη από το Mezen του Βόλου, το μενού υπόσχεται θαλασσινές γεύσεις με τη νοστιμιά και την σπιρτάδα για την οποία είναι γνωστός. Μαζί με τον Γιάννη Μπαξεβάνη και την ομάδα του, τους σεφ Αντώνη Ζερίδη, Διονύση Ζαχαρόπουλο και Κωνσταντίνα Γκίνη, θα συνθέσουν ένα μενού έξι σταδίων που θα ακολουθούν την προσέγγιση του εστιατορίου Ark με την εμμονή στη ελληνικότητα και σκοπό την απόλαυση.

Τα μενού του «Ημερολογίου των Σεφ» θα πλαισιώνονται από τα κρασιά και αποστάγματα αγαπημένων Ελλήνων παραγωγών.

Αγάπη για την ελληνική κουζίνα και την παράδοση, αγάπη για τα παιδιά

Οι καλεσμένοι σεφ μαζί με τον Γιάννη Μπαξεβάνη θα δημιουργήσουν ή θα ξαναθυμηθούν συνταγές  χρησιμοποιώντας αποκλειστικά ελληνικά προϊόντα από όλη την Ελλάδα, όπως γίνεται σταθερά όλα αυτά τα χρόνια στο Ark. Αυτό που θα κάνει όμως το «Ημερολόγιο των Σεφ» ξεχωριστό, είναι η ευκαιρία που θα δοθεί σε παιδιά όλων των ηλικιών να επισκεφθούν την επόμενη μέρα του δείπνου το Ark, να γνωρίσουν τους σεφ από κοντά και να μαγειρέψουν μαζί τους ένα από τα πιάτα του μενού. Κύριος στόχος του Γιάννη Μπαξεβάνη και των καλεσμένων του είναι να περάσουν στα παιδιά την έννοια του Slow Food, να τα εκπαιδεύσουν στην ελληνική κουζίνα και τις γεύσεις και να τα εμπνεύσουν περνώντας τους μηνύματα για την αξία της μεσογειακής διατροφής, για την σημασία της διατήρησης των γευστικών μας παραδόσεων και το πόσο σημαντικό είναι να υποστηρίζουμε τους Έλληνες παραγωγούς.

Πρόγραμμα Ημερολογίου των Σεφ

• 31/10/2024 Γρηγόρης Χέλμης (Βόλος)
• 7 /11/2024 Μιχάλης Χάσικος (Κρήτη)
• 14/11/2024 Γιάννης Γαβαλάς (Ηρακλειά)
• 28/11/2024 Ρένα Γιαννουλάκη (Κρήτη)
• 5/12/2024 Βασίλης Μουρατίδης & Γιάννης Παναγιωτίδης (Χαλκιδική / Θεσσαλονίκη)
• 12/12/2024 Μιχάλης Μάρθας (Τήνος)

 Για κρατήσεις πατήστε ΕΔΩ

Από τις 24 Οκτωβρίου και κάθε Πέμπτη το Bungalow 7 στα Αστέρια Γλυφάδας εγκαινιάζει τις βραδιές Club Dining, βραδιές που θα είναι γεμάτες χαρούμενα πρόσωπα, μουσική, ωραία ποτά και εξαιρετικό φαγητό με την υπογραφή του σεφ Ντίνου Φωτεινάκη.

Με το Club Dining, η λαμπερή εποχή των εκλεπτυσμένων πάρτι στα bungalows των Αστεριών, όπου ο χρόνος κυλούσε ουσιαστικά και απολαυστικά, μεταφέρεται στο σήμερα. Σε έναν χώρο όπου διαφορετικές επιρροές, γεύσεις, στυλ και γωνιές συνυφαίνονται με αριστοτεχνικό τρόπο,  το Bungalow 7 συνεχίζει να αναβαθμίζει την εμπειρία της αθηναϊκής νύκτας, φέρνοντας μια διαφορετική, σύγχρονη ματιά στη βραδινή μας διασκέδαση.

Στα τραπέζια, η όμορφη οικειότητα ενός δείπνου μεταξύ φίλων. Στους καναπέδες, πιο χαλαρή ατμόσφαιρα, με μικρά πιάτα που θα συνοδεύσουν το κρασί, τα ποτά και τα κοκτέιλ.  Στο bar, οι ρυθμοί θα ανεβαίνουν σημαντικά κάποιες Πέμπτες κάθε μήνα, με την παρουσία των Cocktail Curators, των guest bars και bartenders από την Ελλάδα και το εξωτερικό, που θα έρχονται αποκλειστικά για τους καλεσμένους του Bungalow 7. Ήδη, οι πρώτοι Cocktail Curators ξεκινούν την πρώτη ημέρα του Club Dining στις 24 Οκτωβρίου, αναλαμβάνοντας τη μπάρα του Bungalow 7.

Μια ωραία συνύπαρξη  σε ένα σκηνικό που δεν μοιάζει με κανένα άλλο, και όπου όσο περνά η ώρα η μουσική από τους guest DJs ανεβάζει τον ρυθμό, καταστρώνοντας κάθε Πέμπτη το τέλειο πάρτι.

Bungalow 7: O χώρος που άλλαξε τα δεδομένα στην Αθηναϊκή Ριβιέρα

Το Bungalow 7 δεν είναι ένα concept διασκέδασης, είναι ένας διαφορετικός τρόπος να ζει κανείς τον καλύτερό του εαυτό. Μέσα σε ένα περιβάλλον προσεγμένο στη λεπτομέρεια που δίνει αξία στο χώρο και εμπνέει τον σεβασμό των φιλοξενούμενών του, είναι ένα μωσαϊκό χώρων και απολαύσεων. Είναι εκεί που θα κάνεις την συνάντησή σου με το βλέμμα προς τη θάλασσα στους βολικούς καναπέδες, θα πάρεις το ελαφρύ σου γεύμα, θα έρθεις το βράδυ για ποτό και φαγητό, θα συναντήσεις φίλους, συνεργάτες, και θα περάσεις κάθε φορά αξέχαστα, έχοντας μία ζεστή και διακριτική φροντίδα.

Από την πρώτη μέρα της λειτουργίας του το Bungalow 7 εντυπωσίασε με το concept και την αισθητική του και κατά γενική ομολογία, έχει επιδράσει καταλυτικά στην αναβάθμιση της εμπειρίας της αθηναϊκής νύχτας.

Η πιο ουσιαστική διαφορά που φέρνει στη ζωή της πόλης η αναγέννηση της Αθηναϊκής Ριβιέρας είναι ότι μας καλεί να στρέψουμε το βλέμμα προς τη θάλασσα. Να δημιουργήσουμε εμπειρίες και αναμνήσεις μπροστά στον ορίζοντα του Σαρωνικού. Όπως στις πιο στιλάτες δεκαετίες του παραλιακού μετώπου όπου η Αθήνα, πέρα από προορισμός, ήταν και μόδα.

Για να κλείσετε τραπέζι, πατήστε ΕΔΩ

Οι γευστικές εμπειρίες συνεχίζονται στο Bungalow 7! Από τις 16 έως τις 22 Σεπτεμβρίου σας καλούμε να δοκιμάσετε το Hyogo, τη δική μας εκδοχή Negroni με την οποία συμμετέχουμε στο Negroni Week.

Η δραστήρια και ταλαντούχα ομάδα του μπαρ μας, με επικεφαλής τους Δημήτρη Καραπάνο και Βασίλη Σγουρομάλλη, προτείνει να δοκιμάσετε το Hyogo στο ατμοσφαιρικό μπαρ μας ή κατά τη διάρκεια του δείπνου σας, καθώς είναι ένα άκρως γαστρονομικό κοκτέιλ. Θα είναι διαθέσιμο καθ’ όλη τη διάρκεια της εβδομάδας, να συνοδεύσει απολαυστικά την έξοδό σας.

Συνδυάστε το με τις εκπληκτικές γεύσεις από το μενού του σεφ Ντίνου Φωτεινάκη, και ζήστε μια ανεπανάληπτη εμπειρία!

Μην χάσετε την ευκαιρία να γιορτάσετε το Negroni Week μαζί μας και να στηρίξετε τους σκοπούς του Slow Food, για ένα πιο ισότιμο και βιώσιμο μέλλον στον κλάδο της φιλοξενίας!